1) distillery
大曲酒厂
2) Daqu
大曲
1.
Effects of the Production Technology of Daqu on the Saccharifying Power of Daqu;
大曲生产工艺对糖化力的影响
2.
Study of microbiology about Simen Daqu carried to the space;
天水四门大曲太空搭载前后微生物学研究
3) koji
大曲
1.
Determination of Microbial Optimal Acidity Range in Koji for Luzhou-flavor Liquor Making;
浓香型白酒生产大曲中酿酒微生物最适酸度范围的确定
2.
The utilization of koji of storage for 3 months and six months with the ratios of 4:6,3:7,2:8,1:9.
将贮存3个月的大曲与贮存6个月的大曲分别以4∶6、3∶7、2∶8、1∶9配比使用,试验结果表明,使用贮存3个月的大曲与贮存6个月的大曲配比为1∶9的混合曲用于粮糟发酵其出酒率与酒质最佳。
4) da qu
大曲
5) Daqu liquor
大曲酒
1.
Application of Microbial Molecular Ecology Techniques in the Research on Microbiology of Daqu Liquor;
微生物分子生态学技术应用于大曲酒的微生物学研究
2.
Biological oxidation groove to treat wastewater in Daqu liquor production was introduced in this paper and its operation control system was studied.
介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水,重点探讨了运行控制系统。
3.
The application of alcohol active dry yeast and saccharifying enzyme in trans-production after pits storage of Daqu liquor was studied.
研究酒精活性干酵母、糖化酶在大曲酒压窖后转排生产中应用。
6) high temperature Daqu
高温大曲
1.
In order to produce quality high temperature Daqu and further to improve the quality of Maotai-flavor liquor,we must pay more attention to the important procedures including "high temperature,more water,minute oxygen,and hypoxia".
要制出优质的高温大曲,就必须把握好高温、多水、微氧或缺氧几个重要环节,才能生产出优质的高温大曲,提高酱香型酒的风格质量。
2.
On the other hand, the contents of acidity and acid protease in high temperature Daqu are increasing with the rise in product temperature but the content.
高温大曲能使酒气浓郁 ,形成酱香 ,后味悠长 ,但其有利有弊 ,不能片面追求。
3.
In this experiment, we studied the effects of five different extraction methods (based on different lysis principles) on total DNA extraction from high temperature Daqu.
研究了5种基于不同裂解机理的提取方法对高温大曲中总基因组提取效果的影响。
参考词条
补充资料：茅台酒厂
中国生产酱香型白酒──茅台酒的企业。位于中国贵州省仁怀县茅台镇。茅台一带的白酒酿造业历史悠久。据史籍记载,早在公元前135年，当地就已酿出具有独特风味的"构酱酒"。后经几次兵燹，至1704年，以茅台命名的"茅春"、"茅台烧春"、"回沙茅酒"等酒已具有独特风格,成为贵州酿酒行业中的珍品。1840年,茅台烧房（即酒坊）已有20余家。后又遇兵燹，几十家烧房全被烧毁,茅台酒的酿造中断。1863年左右,在茅台村古烧房的废墟上创建了成裕烧房(后更名成义烧房)，茅台酒的酿造又得以恢复；1870年左右创建了荣太和烧房（后更名荣和烧房）；1929年又创建了衡昌烧房（后更名恒兴烧房）。历年来,3家烧房在相互竞争中发展。中华人民共和国建立后,在成义、荣和、恒兴3家烧房的基础上，建成了今贵州省地方国营茅台酒厂。该厂生产的茅台酒，酒液微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长（见白酒）。茅台酒的特殊品质和风味是由传统工艺生产的酱香、醇香和窖底香 3种香型原酒经贮存勾兑而形成的。茅台酒产品组分复杂，其香味组分化合物多达200余种,远比其他白酒丰富?Ｃ┨ň圃啻卧诠屎椭泄诨窠薄?
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。