1)  "scented"rice
增香米
2)  enhancement
增香
1.
Experiments on enhancement of the aroma of fruit juice,tea liquor and wine by using the β glucosidase of Asp niger have been performed There are outstanding difference in samples from organoleptic evaluation and the effects of enhancing aroma are satisfactor
将黑曲霉 β 葡萄糖苷酶应用于果汁、茶汁、果酒等的增香 ,经感官鉴评 ,样品间存在显著差异 ,显示较好增香效果。
3)  aging & aroma-improving
熟化增香
4)  yeast bacteria
增香酵母
1.
During the fermenting period of the beancurd,the use of decreasing the fermenting period of the beancurd by regulating the temperature?adding to yeast bacteria and complex enzyme is obvious.
在腐乳发酵时 ,通过调整温度、添加增香酵母和复合酶来实现缩短腐乳发酵周期。
5)  Flavor enhancers
增香剂
1.
The paper introduced the definition, classification,characteristics of meaty flavor enhancers and a variety of meaty flavor enhancers.
介绍了肉类香精增香剂的定义、分类、特点及各种肉类增香
6)  flavorase
增香酶
参考词条
补充资料：龙香米
分子式C12H9NS
CAS号 92-84-2
分子量199．28
    硫又二苯胺又称硫代二苯胺、吩噻嗪、硫氮杂蒽、龙香米，分子量199．28。浅黄绿色至暗灰绿色斜方小叶结晶粉末，长时间置放于空气中易氧化而颜色变深。熔点185．5～185．9℃，沸点371℃，相对密度1.362，折射率1.6353。 能升华。易溶于丙酮、苯，可溶于乙醚，微溶于水（0.00051 g/l at 20 ℃） 、乙醇。对皮肤有刺激性。
    用作醋酸乙烯等单体的阻聚剂。贮存于阴凉、通风、干燥的库房内，避光、密闭。
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