1) deodorisation of garlic
大蒜脱臭
1.
By inactivaion of alliinase in garlic and deodorisation of garlic by supercritical CO2 so that oilic extract was obtained.
根据大蒜臭味产生的原因 ,采用超临界 CO2 使蒜酶失活 ,得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件 :6 0℃ ,2 1 MPa,浸提 4 5min,萃取 2 5min,并以萃余物为原料制得浓郁蒜香的调味
2) Garlic deodorant
大蒜脱臭剂
3) frozen garlic
脱臭速冻大蒜
1.
A processing technique,based on this principle,was developed to prepare allicin agar and frozen garlic which is free of garlic taste and smell.
根据这一机理,采用不同的反应条件进行实验,开发出脱臭蒜素琼脂糖和脱臭速冻大蒜。
4) meinove unpleasant odor
脱蒜臭
5) deodorized allicin
脱臭蒜素
1.
This paper analyzes the nutritional components and therapeutic value of garlic, expounds the molecular mechanism of garlic odor and the method of deodorization, and introduces the technique for processing the compound deodorized allicin beverage.
分析了大蒜的营养成分及食用药用价值,阐述了大蒜臭味产生的分子机理及脱臭方法,介绍了脱臭蒜素复合饮料等系列产品的加工技术。
6) odorless garlic
除臭大蒜
补充资料：催化氧化脱臭
分子式：
CAS号：
性质：在催化剂存在下，使硫醇在强碱(氢氧化钠)液中被空气氧化成二硫化物的过程。所用催化剂为磺化酞菁钴或聚酞菁钴等。采用这种催化剂将硫醇氧化成二硫化物的方法，称为磺化酞菁钴法(sulfonated cobalt phthalocyanine method)，又称梅洛克斯法(Merox process)。具体过程分为碱液抽提和氧化脱臭两部分。根据原料油的沸点范围和所含硫醇分子量的不同，可以只选用一部分，或两部分都用。例如精制汽油馏分，可选用两部分结合的流程；精制液化石油气只选用碱液抽提部分即可；精制煤油则只用氧化脱臭部分。转化成的二硫化物并不从油品中除去。
CAS号：
性质：在催化剂存在下，使硫醇在强碱(氢氧化钠)液中被空气氧化成二硫化物的过程。所用催化剂为磺化酞菁钴或聚酞菁钴等。采用这种催化剂将硫醇氧化成二硫化物的方法，称为磺化酞菁钴法(sulfonated cobalt phthalocyanine method)，又称梅洛克斯法(Merox process)。具体过程分为碱液抽提和氧化脱臭两部分。根据原料油的沸点范围和所含硫醇分子量的不同，可以只选用一部分，或两部分都用。例如精制汽油馏分，可选用两部分结合的流程；精制液化石油气只选用碱液抽提部分即可；精制煤油则只用氧化脱臭部分。转化成的二硫化物并不从油品中除去。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条