1) fried chip
油炸脆片
2) Crisp chicken
片皮脆炸鸡
3) fried lotus root chips
油炸藕片
1.
Effects of lactic fermentation on fried lotus root chips were studied.
本实验研究了乳酸发酵对油炸藕片质量的影响。
5) fried purple sweet potato
油炸红薯片
1.
The effects of mainly processing operations such as color protection,harding,seasoning,frying on the quality of fried purple sweet potato were investigated by single factor,and the processing operations were optimized by orthogonal and uniform test designed methods in this study.
通过单因素、正交及均匀试验设计方法,探讨了护色、硬化、调味、油炸等主要加工工序对油炸红薯片品质的影响。
6) fried potato chips
鲜切油炸薯片
1.
On-line control of concentration of acrylamide inhibitors during processing of fried potato chips;
抑制鲜切油炸薯片中丙烯酰胺产生的在线控制研究
补充资料：油炸紫菜片
油炸紫菜片
制作方法 1.将鲜紫菜切成小块，放入水中呈溶解状态，经抄造工艺，使其形成制品所需要的片状，或形成通常大小的紫菜形状。然后，将一定形状的紫菜脱水，通过干燥工艺进行强制干燥，同时向干燥紫菜上进行水喷雾，使若干张紫菜粘合在一起，形成一定的厚度。
2.将片状干燥紫菜直接放入金属丝筐中。如果是通常大小的干燥紫菜，需切开后放入金属丝筐中。
3.将煎炸油或色拉油预加热至150℃以上放置。
4.将装干紫菜片的金属丝筐放入上述热油中，约5秒钟后迅速将筐从油中取出。
5.将筐中的紫菜片移入离心分离机中，分离掉表面的油脂。
6.将分离掉油脂的紫菜片放入其它容器中，撒上食盐等调味料进行调味。
7.调味后，尽快装袋密封。
产品特点 酥脆，色泽好，而且入油前经水喷雾，紫菜片粘合在一起，调整了紫菜的厚度。主要作为点心来食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条