1) snack flour
方便粉
1.
The inflated maize snack flour is a kind of food rich in nutrients with fast dissolving property, which is made of maize as main raw material, peanut, sesame and flavoring as supplemental materials.
玉米膨化方便粉是以玉米为主要原料 ,花生、芝麻及多种调味品为辅料 ,通过膨化等工序精细加工而成的一种富有营养的速溶膨化食品。
2) instant rice noodle
方便米粉
1.
Study on raw material selection for instant rice noodle;
方便米粉加工原料的选择研究
2.
The relation of amylose content in rice slurry and quality of instant rice noodle;
米浆中直链淀粉含量与方便米粉品质关系的研究
3.
Based on the shortage of instant rice noodle,the market actuality of instant rice noodle condiment and the characteristic of noted Guilin and Yunnan rice noodle were analysed.
针对市场上近年来出现的方便米粉存在的不足 ,从方便米粉调味料的角度出发 ,分析了市场上方便米粉调味料的现状及著名传统米粉—桂林米粉、云南过桥米线的风味特征 ,并以此为出发点 ,提出了方便米粉调味料的开发方向应注重的五个方面。
3) instant rice noodles
方便米粉
1.
The high temperature and high moisture drying of instant rice noodles were studied.
建立方便米粉在高温高湿条件下干燥的数学模型,以预测方便米粉的品质,优化干燥条件。
2.
A drying trial of instant rice noodles under high temperature and high moisture conditions was studied so as to get proper drying parameters for improving the quality.
对方便米粉的高温高湿干燥进行研究,以获得方便米粉适宜的干燥参数,改善方便米粉的品质。
3.
Water diffusion properties of instant rice noodles dried under high temperature and high moisture conditions were studied.
对方便米粉在高温高湿条件下干燥的水分扩散特性进行了研究。
4) instant soup base
方便汤粉
1.
This paper introduce the kinds?specification?usage?taste?composition?making and stockpile of instant soup base wholly.
本文对方便汤粉的定义、种类、规格要求、使用方法及品评、组成及特点、制作、生产及贮存环境作了一个较全面的介
6) instant flour
方便面粉
补充资料：甘薯方便粉
工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品
操作要点：
①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。通过除砂机除去砂石，过120目筛网，滤去粗渣，按干淀粉量的30％添加酸浆，充分搅拌，脱色6-8小时，用清水漂洗3次。
②和粉：将处理好的甘薯（马铃薯）和玉米淀粉按一定比例倒入和粉机，添加少许植物油和海藻酸钠，搅拌8-12分钟，保证粉团干稀适度。
③挤压糊化：将和好的粉团直接倒入单螺杆挤压机中，过φ0．8mm筛板成型，水浴温度95℃，该过程实质是淀粉的糊化，又称化，成型的粉丝用鼓风机散热冷却。
④凝沉、松丝：糊化后的粉丝在常温下凝沉4-5小时，或在冷库中冷冻2-3小时，库温为-4℃，然后用松丝疏散。
⑤干燥、包装：粉丝松散后，沥干明水，定量装入托盘，通过烘干机热风干燥，于65-75℃下烘干至含水量12％左右，然后附加调味料，封盖、自动收缩包装即为成品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条