1) beef sausage
牛肉肠
1.
As the starter,different species ratio were prepared for the beef sausage fermentation.
本试验对五种食用发酵菌进行了筛选 ,以不同的配比制成发酵剂 ,用于发酵牛肉肠的加工。
2) beef sausage
牛肉香肠
1.
Study on beef sausage of low-nitrite by lactobacillus;
利用乳酸菌发酵生产低硝牛肉香肠的研究
3) Yak meati ntestinalp roduct
牦牛肉肠
4) Beef-sausage
牛肉灌肠
5) Beef rice noodle roll
牛肉肠粉
6) all-beef sausage
全牛肉香肠
补充资料：牛肉滑肠粉
原料/调料]
肠粉浆材料：在来米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄
内馅材料：牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克
淋酱材料：酱油 100㏄ 鲜味露 1小匙 鱼露、蚝油 各1小匙 糖 30公克 葱段、姜片 各25公克 蛋白 1个 盐、鲜鸡粉 各1/3小匙 糖 1/2小匙 沙拉油 1小匙
[制作流程]
(1)将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
(2)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
(3)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
(4)用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热捲成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。
份量：2盘
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条