1) crystallization separatived process
固体麦芽糖醇
2) maltitol
['mɔ:ltitəl]
麦芽糖醇
1.
Study on application of maltitol in sugar-free food;
麦芽糖醇在无糖食品中的应用
2.
Production and application of the maltitol-type polyols;
麦芽糖醇类产品的生产和应用
3.
Fouling and cleaning of membranes in nanofiltration of maltitol purification;
麦芽糖醇纳滤浓缩过程中膜的污染和清洗再生
3) maltitol syrup
麦芽糖醇糖浆
4) reduced isomaltooligosaccharide
低聚异麦芽糖醇
1.
The research of process technology of reduced isomaltooligosaccharide;
低聚异麦芽糖醇的工艺研究
5) Isomalt
异麦芽酮糖醇
1.
Properties and Applications of Isomalt;
异麦芽酮糖醇的性质和用途
6) oligomaltitol powder
麦芽低聚糖醇粉
1.
The production and application of oligomaltitol powder;
麦芽低聚糖醇粉的生产和应用
补充资料：麦芽糖醇
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
CAS号：585-88-6
性质：由一分子葡萄糖一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。98%的商品熔点149-152℃。因吸湿性很强，故一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，具有非结晶性、保香、保湿作用。在pH值3-9时耐热，加热很难分解。与蛋白质或氨基酸共存时加热，基本上不起反应。在人体内不能被消化吸收，除肠内细菌可利用一部分外，余均无法消化而排出体外。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67kJ/kg，相当于蔗糖的十分之一。
制备方法：由淀粉经糖化酶分解成麦牙糖，再经高压氢化而得。
用途：我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
分子量：344.31
CAS号：585-88-6
性质：由一分子葡萄糖一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。98%的商品熔点149-152℃。因吸湿性很强，故一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，具有非结晶性、保香、保湿作用。在pH值3-9时耐热，加热很难分解。与蛋白质或氨基酸共存时加热，基本上不起反应。在人体内不能被消化吸收，除肠内细菌可利用一部分外，余均无法消化而排出体外。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67kJ/kg，相当于蔗糖的十分之一。
制备方法：由淀粉经糖化酶分解成麦牙糖，再经高压氢化而得。
用途：我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条