1)  human α-lactalbumin
α-人乳清蛋白
2)  α-AN
α-AN
1.
Effects of Different Contents of α-AN on the Physical and Chemical Index of 10°P Beer;
α-AN对10°P啤酒风味的影响
2.
Effects of Real Attenuation, α-AN and Dosage of Wheat Malt on the Brewing of 8°P Beer;
发酵度、α-AN及小麦芽用量对8°P啤酒酿造的影响研究
3)  alpha
α
4)  α-α correlation
α-α关联
5)  Hα/Dα
H_α/D_α
6)  (α,α)-Jordan derivation
（α,α）-导子
参考词条
补充资料：清蛋白
分子式：
CAS号：

性质：又称清蛋白。溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白。在自然界中分布最广，几乎存在于所有动植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类。常用作培养基成分。也可用有人造香肠、汤品和炖品中作粘接剂。

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