1) thermal reaction chicken flavor
热反应鸡肉香精
1.
Study on effect of glucose and xylose usage on thermal reaction chicken flavor;
葡萄糖和木糖对热反应鸡肉香精风味影响的研究
2.
The suitable quantities of each reactants and reaction conditions which were adopted to prepare the thermal reaction chicken flavor were obtained by the method of orthogonal test.
用还原糖及氨基酸为主要原料 ,经 Maillard反应制得了香味较好的鸡肉味香精 ,并对各反应物的用量、反应介质的 p H值、反应温度、反应时间等因素进行了考察 ,通过正交试验确定了制备热反应鸡肉香精的适宜的原料配比及反应条件 。
2) Reaction chicken flavor
反应型鸡肉香精
3) thermal processing meat flavour
热反应肉味香精
1.
Six thermal processing meat flavours A, B, C, D, E and F were used in pork sausage, and the thermostability was analyzed.
通过对6种猪肉香精的成分及其应用的分析,研究了热反应肉味香精的总氮、总碳、氨基态氮、脂肪含量等对其在食品热加工过程中的香气域值、持香性、色香味等感官性状的影响。
4) Thermal Reaction for Beef Flavoring Production
热反应牛肉香精
6) thermal reaction shrimp flavors
反应型虾肉香精
补充资料：昂热利-里米尼反应
分子式：
CAS号：
性质：醛与硝基羟肟酸钠盐或苯磺酰肟酸钠反应，生成羟肟酸类：产物羟肟酸与三氯化铁生成深红色，可用于醛基的鉴定。
CAS号：
性质：醛与硝基羟肟酸钠盐或苯磺酰肟酸钠反应，生成羟肟酸类：产物羟肟酸与三氯化铁生成深红色，可用于醛基的鉴定。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条