2) Szechwan style pickled vegetables
四川泡菜[川]
3) sichuan pickles
四川泡菜
1.
Isolation,identification and characteristics of lactic acid bacteria from sichuan pickles;
四川泡菜乳酸菌的分离鉴定及其特性研究
2.
In the paper the affect factor and the quality of sichuan pickles are discussed in order to put forward the measure of improving it's quality.
本文对四川泡菜腌制的因子及有关质量问题进行了探讨，并提出了提高四川泡菜质量的措施。
3.
The application of HACCP to the production of Sichuan pickles is focused upon.
主要探讨了HACCP在四川泡菜生产中的应用,从质量卫生控制方面分析了四川泡菜生产过程中可能存在的危害因素,并确定了关键控制点,制定了相应的控制方法和纠正措施,以提高四川泡菜生产管理水平和泡菜产品安全性。
4) Szechuan preserved vegetable
四川榨菜
5) Sichuan food is very hot.
四川菜很辣。
6) Sichuan food is spicy and hot,
四川菜麻辣浓香，
补充资料：四川菜
四川菜
简称川菜，以成都风味为正宗，包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等。相传汉魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有“一菜一格，百菜百格”之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，味重麻、辣，麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。
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