1) dried desugarized egg white powder
脱糖鸡蛋白粉
1.
Pectin, konjac and guar gum were hydrolyzed by pectinase and HCl respectively, and their hydrolysates were applied to improve the gel property of dried desugarized egg white powder (DDEWP) through the Maillard reaction.
采用果胶酶水解果胶、盐酸水解魔芋胶和瓜尔豆胶的方式得到了三种胶的水解产物,并将其与脱糖鸡蛋白粉进行美拉德反应以改进蛋白质的凝胶性质。
2) asialoglycoprotein
脱唾液酸糖蛋白
3) De-fatted soya protein Powder
脱脂大豆蛋白粉
4) defatted peanut protein powder
脱脂花生蛋白粉
5) Hen-egg white
鸡蛋蛋白
1.
Manganese tetraphenylporphyrin immobilized on hen-egg white (MnTPP/HEW) is prepared and characterized by UV-Vis and FT-IR spectroscopic techniques.
使用鸡蛋蛋白(HEW)作为载体,制备鸡蛋白四苯基锰卟啉(Mn-TPP/HEW)催化剂并进行表征。
6) ovomucoid-affinity chromatography
鸡卵粘糖蛋白亲和层析
补充资料：焦糖鸡蛋布丁
焦糖鸡蛋布丁
布丁材料：鲜奶500克、全蛋200在、细砂糖125克、盐3克
焦糖材料：细砂糖175克、水60克
制作：
1．将所有布丁材料，以同方向拌匀，再过筛二次，静置备用
2．细砂糖加水，以微火煮溶砂糖，煮至浓稠，趁热倒入布丁杯底部，摇晃均匀，冷却备用
3．将布丁液倒入已有焦糖的布丁杯中约8分满，入烤箱以上火0℃下火170℃，隔水蒸烤的方式烤约60分钟
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。