1) flavor crisp noodles
香脆面
1.
Production processes and ingredients of fried flavor crisp noodles.;
油炸香脆面的生产工艺及配方的研究
2) taro crisp slice
香芋脆片
1.
Investigations of vacuum freeze drying process of taro crisp slice;
真空冷冻干燥香芋脆片生产工艺研究
3) flavouring crisp ships of garlic
香脆蒜片
4) fragile and smelling goober
脆香豆
1.
Various factors, including amount of wheat amylum, cooked rice powder, low protain flour ,baking temperature and baking time were studied in the production process of fragile and smelling goober.
研究了脆香豆加工过程中 ,淀粉、寒梅粉、低筋面粉的添加配方、膨松剂以及烘焙时在不同温度不同烘焙时间下对脆香豆成品品质的影响。
5) banana crisp
香蕉脆片
1.
Study on the new type microwave puffing banana crisp;
新型微波膨化香蕉脆片的开发研究
6) Savory Crisp Fish slices
香脆鱼片
补充资料：麻辣香脆鸡球
菜 名： 麻辣香脆鸡球
主 料： 鸡腿肉12两（480克），蒜头2粒，青椒1/6个，红辣椒1/2只，干葱头6粒，炸花生3汤匙，豆瓣酱1-2茶匙，川椒碎1茶匙。
配 料： 腌料：姜汁酒、生抽各1汤匙，盐、糖各1/2茶匙，麻油1茶匙，生粉1/2汤匙。芡汁料：水5汤匙，麻油、生抽、老抽、糖、生粉各1茶匙。
做 法： 1、鸡腿肉冲净抹干，切小块成鸡球，拌入腌料腌15分钟；蒜头、青椒及红辣椒切碎；干葱头切片，炸花生剁碎。2、烧热3/4杯油，放下干葱片，用中火油炸至香脆，取出，剩2-3汤匙油，爆炒鸡球至八成熟，取出。3、用1汤匙油爆香切碎配菜，川椒碎及豆瓣酱，鸡球回镬同炒，埋芡兜匀，上碟后撒上花生及炸香干葱。
备 注： 制作时间：30分钟
份量：4-5人
用中或中慢火炸干葱片至金黄色就要取出，否则，即使锅离火，油的热度还可令葱片受热，颜色加深，变（火农），影响菜味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条