1) Fujian charqui
福建肉松
1.
In order to improve the quality of Fujian charqui product, HACCP system was applicated and discussed in whole producing process of charqui product.
为了提高福建肉松的卫生质量,保障食用安全,采用HACCP(危害分析与关键控制点)的技术原理,对福建肉松生产过程各个环节潜在危害进行分析。
3) Forlax
福松
1.
Forlax in the treatment of childhood constipation:a randomized, controlled,multicenter clinical study;
福松治疗儿童便秘的多中心 随机对照临床研究
2.
The Therapy of Forlax in Patients with Melanosis Coli;
福松治疗结肠黑变病的临床观察
4) dried meat floss
肉松
1.
The study in the application of dried meat floss through gourmet evaluation has confirmed their substitution feasibility.
通过感官评定实验验证了此类脂肪替代品在肉松中应用的可行性,确定了最佳的脂肪替代品和替代率。
2.
Two kind of the new processing techniques and quality control system of Chinese Guangdong dried meat floss was studied, in order to make traditional Chinese Guangdong dried meat floss implement industrialization manufacture of modern times and meet the demand of export market.
为了使传统粤式肉松实现现代工业化生产和满足出口市场的需求,研究了2种粤式传统肉松生产新工艺及其质量控制方法。
3.
The influences of processing on the anti-digestion characteristics of pea product, its physical and chemical properties and its apea productlications in dried meat floss has been studied in this paper.
本文以豌豆为原料制备豌豆制品,系统研究了豌豆制品抗消化特性形成的工艺条件、产品的理化性质及其在肉松中的应用。
5) Minced Pork Pancake
肉松松饼
补充资料：鹅肉松
①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。
②辅料：每100公斤鲜鹅肉用食盐2．8公斤、白糖4．6公斤，白酒400克、生姜400克、味精100克。
③烹煮：将鹅坯放入有生姜的清水锅中旺火煮沸，捞净上层漂浮的泡沫，加盖并用湿布密封锅盖的四周，焖煮3．5小时。前1小时火要旺，然后用小火。煮熟后将鹅坯捞出，剔除骨和筋肋等杂物，并将肉撕散。捞去煮鹅汤中的固体渣滓，加入盐、酒和鹅肉，加火煮1小时，撇去浮油，然后加入白糖、味精等辅料，小火煮至汤汁基本收干。
④焙炒：将汤汁吸干的肉坯放入铁锅中，文火焙炒至肉质变干、显蓬松后，即起锅放入圆簸箕中，用木质搓板反复轻轻揉搓，使之蓬松即为成品。
成品应色泽光亮。冷却后装入塑料袋中密封，可贮存半年。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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