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1)  French wheat
法国小麦
1.
The results showed that French wheat had good physi.
由法国粮食出口协会、河南工业大学以及广东白燕粮油实业有限公司等组成的联合试验小组,分别研究测定了两种法国小麦(蛋白质含量分别为11%、12%)、美国硬红春麦(DNS)和国产高筋麦、国产低筋麦五种小麦粉的理化特性,并进行了烘焙和蒸煮对比试验。
2.
The physical and chemical properties of French wheat (FW-P11) and 4 species of Chinese wheat were studied; on this basis the blending proportion of French wheat and Chinese wheat was designed to study the quality and food processing properties of blended flour by experiment of making steamed bread, noodle and bread.
研究了法国小麦(FW-P11)及4种中国小麦品种的理化品质;并在此基础上,设计法麦与以上中国小麦的搭配比例,研究其混合粉的品质及食品加工性能,进行了馒头、面条、面包制作试验。
3.
The steam producing qualities of steamed bread of seven types of French wheat flours are compared through analyzing the rheological qualities and producing steamed bread.
通过分析法国小麦面粉的流变学特性及制作中国传统食品馒头,比较了7种法国小麦面粉的馒头蒸制品质。
2)  Chinese wheat
中国小麦
1.
The physical and chemical properties of French wheat (FW-P11) and 4 species of Chinese wheat were studied; on this basis the blending proportion of French wheat and Chinese wheat was designed to study the quality and food processing properties of blended flour by experiment of making steamed bread, noodle and bread.
研究了法国小麦(FW-P11)及4种中国小麦品种的理化品质;并在此基础上,设计法麦与以上中国小麦的搭配比例,研究其混合粉的品质及食品加工性能,进行了馒头、面条、面包制作试验。
3)  Foreign wheat
国外小麦
4)  Chinese Spring wheat
中国春小麦
5)  national wheat
国产小麦粉
6)  wheat seedling method
小麦幼苗法
补充资料:法国图书馆事业
      简史  法国早期的图书馆是中世纪的寺院图书馆,只供修道士使用。每个寺院图书馆通常只有数百卷藏书。图书馆一般又兼誊写作坊,誊写从其他寺院借来的手抄本经卷。这种方式使得古拉丁文和古希腊文文献得以流传至今。13世纪以后,随着大学教育的发展,出现了大学图书馆,索邦学院图书馆是当时最大的图书馆之一,1290年拥有1017卷藏书。皇室、贵族和其他显赫人物建立私人图书馆也相当普遍。
  
  1640年黎塞留的继任者马萨林大主教将其5000卷的私人藏书馆从罗马迁至巴黎,1642年购买了图伯夫旅馆(现国家图书馆所在地),决定在该处建立一个大型图书馆,并邀请G.诺德制订建馆计划。1642年诺德就任在图伯夫旅馆开办的马萨林图书馆馆长。该馆1647年起每日向公众开放。诺德遍游欧洲搜集文献,使扩建后的马萨林图书馆收藏了4万卷装帧精良的图书和手稿。
  
  除了马萨林图书馆和少数13~14世纪成立的小型图书馆可供学者使用外,在法国大革命之前还有一些其他的私人图书馆。大革命中没收了作为贵族和教堂财产的许多私人图书馆,使其变成国有财产。1794年,这些图书馆馆藏总数约为 1000万册图书和2.6万件手稿。革命者成立了一个文献保存委员会负责挑选图书,将神学、宗教和"禁欲主义"的图书出售,其余图书存放在巴黎和其他城市的"图书储备库",后又分配给各图书馆(国家图书馆获得30万册)。同时还利用这批图书建立了一些新馆(如国会图书馆)。由于革命者虽设想以图书馆作为全体市民的学校,但从贵族和教堂没收的藏书并非大众教育所需,同时由于惰性,使公共图书馆系统未能获得较大发展。图书馆仍倾向于保存图书和为学者服务,藏书的管理者思想较保守,图书馆界受其影响,成为20世纪以前法国图书馆事业的一个显著特点。
  
  国家图书馆  法国国家图书馆是在皇家图书馆的基础上发展起来的,其历史可追溯到查理五世(1364~1380在位) 时期。查理五世深知皇家手稿的重要性,决定将手稿保存在卢浮宫,并指定学者G.马莱为其编目。1380年编成第一套手稿目录。1720年起向公众开放。1743年在黎塞留路建立了永久性馆舍。大革命时期将该馆改为国家图书馆。法国的出版物呈缴制度较为完善,是国家图书馆及其他一些图书馆重要的文献来源。
  
  
  
   
  
  国会图书馆  国会图书馆创建于1789年,1985年藏书65万册、期刊1500种、手稿1800件。向国会议员和其他有资格的人员开放。参议院图书馆只为参议院议员服务,范围主要是法律、经济和历史,现藏图书50万册、期刊600种。
  
  大学图书馆  1986年法国共有61所大学图书馆,其中14所是校际图书馆,它们分别为同一城市的两所或两所以上大学服务。所有大学图书馆总共设有 6.1万个座位,为90.5万名学生和7万名教师服务。1970年以来, 许多馆成立了由教师、学生和馆员组成的委员会辅助馆长决策。各馆经费的80%以上由教育部提供,其余部分来自学费或其他来源。
  
  
  
  
   
  
  1950~1984年法国兴建了许多新校园,每个?6夹私送际楣荩矶嗬洗笱б哺禄蚶┙送际楣萁ㄖU馄诩涔残私?120座图书馆,新建面积为450万平方英尺(使总面积达到661万多平方英尺)。 大学图书馆馆藏的数量和质量参差不齐。有些馆藏数百万册,有些则不到10万册。1982年大学图书馆总共藏书1800万册,期刊27万种。每年订购图书38.2万册,期刊 9.6万种。每年用于订购文献的经费为每个学生55法郎。1982年大学图书馆工作人员总数为3349人,其中1641人为专业人员(馆员或助理馆员),图书馆员与学生人数的比例为1:594。
  
  专业图书馆  除了完全由政府资助的大学图书馆科技部外,法国还有许多科技图书馆,它们分别是公立的、私立的或是由政府和私营企业共同投资的。附属于私营企业实验室的多称文献中心。
  
  公共图书馆  法国的公共图书馆由市政当局建立并管理,共有1000多所。99%的2万人以上的城镇,93%的1万人以上的城镇都建有自己的图书馆。许多公共图书馆是根据1803 年1月28日法令设立的。该法令规定将原来的中心学校图书馆划归城镇所有。由此产生了第一个全国性图书馆网络。1897年发布的法令规定,凡是1789年以前出版的图书和手稿都属于"国有文献",未经政府批准,一律不得出售或转让;还将大量收藏"国有文献"的公共图书馆划为"经典"图书馆, 其余的则划为"非经典"图书馆。法国一共有54个"经典"图书馆。只有毕业于国立高等图书馆学院的专业人员才有资格被政府任命为"经典"图书馆的负责人。其他公共图书馆的负责人可由各级市政管理部门任命。
  
  第二次世界大战以后,图书馆事业迅速发展。公共图书馆建筑面积每 10年翻一番, 到 1980年总面积达到731万多平方英尺。80年代又有一些城市修建了新图书馆。许多图书馆设立了分馆,如巴黎公共图书馆共有86个分馆。公共图书馆的经费约80%由地方政府提供,约20%由国家提供。1983年国家的资助总额为 3亿法郎。该年全国公共图书馆的经费总额为11.2亿法郎,平均每个居民39.41法郎(1967年每个居民4.43法郎 )。1982年图书外借总量为6600万册,平均每个居民2.42册。
  
  法国公共图书馆藏书十分丰富。70年代后期的一项统计表明,全国公共图书馆共有16万件手稿、9158册古版书和 7万册16世纪出版的图书。1980年超过50万册的公共图书馆有10个。全国公共图书馆的藏书总量为4500万册。法国最重要的公共图书馆有第戎、图卢兹、卡奔塔斯、特鲁瓦、格勒诺布尔和里昂等市的公共图书馆。
  
  
  
  
  
  
  在城市中,图书馆有发展为文化活动中心的趋势。例如在巴黎几个比较新的卫星城,公共图书馆都与剧院、展览馆、音乐厅等建在一起。图书馆定期举办各种文化活动以吸引读者。
  
  创建于1865年的巴黎市公共图书馆虽位于首都,却因未收藏"国有文献"而不属国家所有,经费由市政府提供,平均每个居民40法郎,即217.6万居民 8657万法郎。图书馆馆藏总量为300万册(件),工作人员796名,建筑面积43万平方英尺。专业人员必须经过专门的考试才可聘用。1971年以来,巴黎市所有的公共图书馆逐步形成了一个实行统一采购、统一编目、统一修建馆舍和统一调剂馆员的外借图书馆网络。根据一项发展规划,巴黎市将在每个区建立一个大型的区图书馆 (面积在1858~2044平方米),区图书馆之下再以3.5万居民为一组建立一个分馆。第一个区图书馆于1969年在第18区建成开放,该馆设有 4个分馆。到1983年已建成 6个区图书馆、34个分馆。此外还有 9个儿童图书馆及其附属的25个分馆。1983年这些图书馆共外借文献 567万册(件)。在巴黎还有著名的蓬皮杜中心大众信息图书馆。
  
  省级外借图书馆  由于许多小城镇负担不起维持图书馆所需的经费,1945年法国政府决定在每个省设立中心外借图书馆。外借图书馆通常建在省政府所在城市;以汽车图书馆的方式为2万人口以下的村镇居民服务。1985年全国共有94个外借图书馆,为2400万居民服务。每个外借图书馆配备一个以上的汽车图书馆,在本省的各个外借点巡回出借文献。外借点通常设在学校或村镇的礼堂,由教师或其他自愿人员兼职管理。汽车图书馆每年上千次地巡回于本省的每个村镇之间,每辆汽车可携带图书3000余册。1982年全国共有300个汽车图书馆,携带着1300万册图书和17万张唱片为读者服务。1977年流通量为2500万人次,1982年流通量为3400万人次。
  
  学校图书馆  1958年前,中等学校就有了图书馆,但1968年后, 教师用书和学生课堂用书才逐步合并在一起,组成统一的图书馆,1974年后,又改名为文献情报中心(CDI)。法国的 7150所中学中,3500所设有文献情报中心,大都由教师管理,其馆员资格不被官方认可,经费由校长从教育经费中拨给。
  
  图书馆事业管理体制  1945年在教育部成立了图书馆与阅读管理局, 负责管理国家图书馆、 大学图书馆、各省的外借图书馆和一些重要的公共图书馆。1975年和1981年两度改组后,由文化部的图书与阅读管理局(DLL)全面管理省级外借图书馆、蓬皮杜中心大众信息图书馆和法国国家图书馆,部分管理公共图书馆。教育部的图书馆、博物馆和科技情报管理局(DBMIST)全面管理大学图书馆和一些国立研究机构的图书馆 (如自然和人类历史博物馆的图书馆等)。 政府向国家、大学和省立图书馆提供80~90%的预算经费,并部分资助市立图书馆。由于大约 80%的图书馆工作人员是国家公职人员,所以DBM-IST 还负责图书馆的人事管理。在图书馆工作的所有公职人员,包括馆员、助理馆员和书库管理员都必须通过国家考试,才可应聘相应的工作。公职人员可从一个图书馆调到另一个图书馆而不失去资历。
  
  DLL和DBMIST 通过决策、投资、修建新馆和人员分配等手段推动法国图书馆事业的发展,通过其聘用的监督员了解各馆的服务质量和工作人员的水平。监督员还可就新馆建设计划和选择资助对象等问题提出建议。
  
  图书馆专业组织  共有5个:① 大学图书馆馆长联谊会(ADBU),1971年成立,由大学图书馆馆长和每馆1名部门负责人组成,共约 100名成员。主要研究大学图书馆组织结构和管理中的各种问题、协调工作中的政策和技术方法问题(如复制、馆际互借等)。会费是唯一经费来源。每年召开一次大会,选出执行委员会和执行主席。根据需要不定期出版技术报告(如《馆际互借指南》等)。②法国图书馆员协会 (ABF),1906年成立,是法国图书馆界最久、最大的专业组织。1984年有成员2500人。经费来自会费和政府的资助。宗旨是通过多种途径推动图书馆学和图书馆事业的发展,团结所有对图书馆学感兴趣的人。设有国家图书馆、大学图书馆、公共图书馆和专门图书馆4个分会和17个地区组。全国共选出 30名代表组成全国委员会(每 3年选举一次)。地区活动十分活跃,如召开专业学术会、编辑联合目录、举办短训班、编辑图书馆指南等。全国协会则在全国范围内组织学术讨论会、举办研讨班和召开专业学术年会等。 ABF在国立和私立图书馆之间、图书馆和政府之间起着桥梁作用。出版《情报学报》季刊和非正式出版物《情报简报》,并组织出版其他图书馆学专业著作。③法国文献工作者和专业图书馆员协会(ADBS),1963年成立,是情报专家和文献学家的共同组织。1984年共有 2000名会员,主要来自私营文献中心。经费来源为会费和资助。ADBS由电子、运输等分会和 7个地区组组成。协会强调通过参观、圆桌会议、学术讨论会和每两年一届的全国代表大会等活动,推动情报处理和交流技术的发展。出版《文献学家》季刊、每月简报以及专著等。还经常举办大型专业培训班。④国立高等图书馆学院协会(AENSB),1967年成立,由国立高等图书馆学院毕业的校友组成,1984年约有500名会员。经费来自会费和资助。协会主要关心图书馆学教育等问题,还致力于提高图书馆员的社会地位,出版内部刊物《情报简报》。⑤图书馆文献工作者学院校友协会(ADEBD),1936年成立,由巴黎天主教会图书馆文献工作者学院毕业的校友组成,1984年共有500名会员。会费是协会活动经费的主要来源。协助学院的毕业生寻找工作,并与其他协会共同促进法国图书馆事业的发展。出版半年一期的会刊。
  
  图书馆学教育  法国的专业图书馆员分为两类:在绝大多数国立图书馆工作的公职人员;在私立和公共图书馆工作的"其他"人员。另一种区分也是有法国的特点:以保存图书为主要任务的图书馆员(但也越来越多地利用现代技术);以利用现代情报工具为工作核心的"文献工作者"(但也保存图书)。图书馆学教育主要是针对培养这两类人员而进行的。法国主要的图书馆学教育机构有:①由DBMIST管理和资助的里昂国立高等图书馆学院(ENSB)是一所专门培养图书馆馆长等公职人员的学校,学制 1年,该校独立于大学教育系统,每年国家确定招生名额,招收已有硕士学位的学生,但须参加全国性的、竞争激烈的入学考试。在校期间由国家发给工资,毕业后由国家分配。②ENSB还设有图书馆员资格证书班函授教育,目的是为中小型公共图书馆和私立图书馆培养馆员。学制也是1年,应招学生参加全国性的统一考试。教学工作分散进行,辅导老师多为大学或大型图书馆的馆员。③巴黎的天主教大学图书馆文献工作者学院,学制为两年,招收获得学士学位并有一定文献工作实践经验的学生,毕业后主要在私立图书馆工作。④附属于巴黎国立工艺博物馆的国立文献技术学院(INTD)设有文献工作者培训课程,主要为工业文献中心培养人才。此外,国家政治科学基金会也开设一年制的文献学课程。⑤法国国立文献学院是3年制的以培养档案人员为主的学院,但毕业生也有不少在图书馆工作。
  
  70年代中期以后一些大学开设了文献学和情报学课程。较低层次的有技术大学学院开设的两年制文献学课程。高层次的有里昂、巴黎、格勒诺布尔和里尔等大学开设的培养硕士或博士生的课程。
  

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参考词条