1) the percentage of making emulsion
制乳率
2) emulsion rate control
乳状液率控制
3) Making emulsion
制乳
4) Milk and dairy products
乳与乳制品
1.
Results:Milk and dairy products in the protein concentration in the 0.
目的:建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法。
2.
The method for determination of carcinogen nitrate in milk and dairy products by the SPE(Solid phase extration)-ion chromatography was researched on the basis of experiment.
研究了采用固相萃取-离子色谱法测定乳与乳制品中可致癌物硝酸盐。
3.
A rapid quantitative method for determination of β-lactoglobulin in milk and dairy products by SDS-PAGE electrophoresis has been developed.
建立一种快速、准确测定乳与乳制品中β-乳球蛋白含量的SDS-PAGE方法。
5) milk and dairy products
乳及乳制品
1.
Application advances of high technologies in the processing and detecting of milk and dairy products;
乳及乳制品加工和检测中高新技术的应用进展
2.
In this paper,752 samples of fresh milk and dairy products were collected from 519 households in different pastoral areas of Inner Mongolia,and the lactobacillus in the samples was isolated,with its biological properties studied.
从代表内蒙古牧区不同地域特点和独特生态环境的9个盟市18个牧业旗519户牧民家庭,使用目的采样和层次分类随机采样相结合的方法,共采集鲜乳及乳制品样品752份,分离到947株乳酸菌,并通过形态、染色、培养特性及生化反应等实验对其进行了鉴定,有765株实验菌株分别归于7个属50个种和亚种,其中归于乳杆菌属的有28个种和亚种;归于双歧杆菌属的有2个种;归于肠球菌属的有9个种;归于链球菌属的有1个种;归于乳球菌属的有3个种和亚种;归于明串珠菌属的有6个种和亚种;归于片球菌属的有1个种。
6) Milk and milk products
乳和乳制品
1.
Study on maximum limits for Salmonella in milk and milk products;
乳和乳制品中沙门氏菌限量标准研究
补充资料：酥制培乳
“酥制培乳”是河南柘城县的传统名产。1980年在武汉召开的全国豆制品评比会上，被评为全国第二名，产品主销京、津、广州和新疆、内蒙古等地，颇受群众欢迎。
原料配方(1000块) 大豆32千克 盐7.5千克 酱面12.5千克 元茴面100克 熟盐水7.5千克 酒0.25千克 面酱2.5千克
制作方法 1.选料：酥制培乳的主要原料为大豆(黄豆、黑豆均可)，配料为酱黄(酱面、元茴面)等。选一般大豆即可。
2.制坯：要把原料筛选干净，按照生产普通豆腐的工序加工操作，再制成培乳坯，每500克大豆制15～16块乳坯为宜。
3.发酵：将乳坯装笼加温，待菌丝长至2厘米左右并自然倒伏为止。笼中所放乳坯，每块间隔2厘米为宜，即俗称“不稀不调，放下指头”。
4.干腌：把笼中取出的成熟乳坯放在晾盘中，用食盐干腌，每1000块乳坯约放食盐7.5千克，逐块拌匀，然后放入腌缸密封(不留间隙)。
5.配料：取出腌好的乳坯，洗净晾干再装入缸内，用黄酱拌和，数日后再用熟盐水和少量白酒浸泡(熟盐水要加各类调料熬开，盐度为18度左右最好。每日1次，分3次加完)。
6.封顶贮存：乳坯装缸后，用面酱2.5千克封顶，放在露天晒场常温培制，或放在有增温设备的车间内培制，经过一定时间，即为成品。
产品特点 色泽棕红，味美可口，醇香浓厚，健胃助食，是别具一格的佐餐佳品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条