1) potato granules
马铃薯全粉
1.
Determination of reducing sugar content in potato granules by means of electrochemical method;
电化学法测定马铃薯全粉中还原糖的含量
2.
The potato granules' quality and production control have close relation, there adopt the backfill seasoning and other working procedures on stream, it can keep potato's flavor and nutrient content better Use scientific method to improve level of technical control and production control is a important condition to improve potato granules' quality.
马铃薯全粉产品品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好保全马铃薯风味物质和营养成分;应用科学方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质保障。
2) potato starch
马铃薯全粉
1.
This paper explores the technology of production, quality index and quality control of potato starch that takes potato as the principal raw material to produce, with the purpose of making good use of the mountainous potato resource, increasing extra value of potato, realizing adjustment of structure of production in countryside, and vigorously developing mountainous economy.
探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量指标及质量控制措施。
2.
In order to control browning during the processing of potato starch, to explore the situation of controlling browning with chemical and physical methods.
马铃薯全粉在加工过程中容易发生褐变,为防止褐变现象,考察物理和化学方法对褐变的抑制情况。
3) potato flour
马铃薯全粉
1.
Technology for processing textured starch chips made from potato flour;
马铃薯全粉虾片加工技术的研究
2.
Different percentage of potato flour were chosen for preparing potato flour instant noodles.
选用不同马铃薯全粉含量的混和粉制作方便面 ,对烹煮特性和食味品质进行评价 ,结果表明 ,马铃薯全粉含量达到35 %时 ,方便面仍具有良好的商品品
4) Potato granules
马铃薯颗粒全粉
1.
Potato granules kept the flavor and nutrition of fresh potatoes.
马铃薯颗粒全粉是用新鲜马铃薯块茎经脱水干制、粉碎等工艺加工而成的粉状散粒体,它不仅能够较长时间地保存,而且最大限度的保持了新鲜马铃薯的营养价值和风味。
2.
Atlantic, we studied cell structural changes during steaming in the processing of potato granules with add-back processing method (A-B) and the influence of preheating and calcium soaking on them.
马铃薯颗粒全粉是马铃薯食品加工重要的中间原料，保持细胞完整是加工中的关键技术问题，研究加工中细胞抗破损机理具有重要的理论和现实意义。
5) potato powder
马铃薯粉
1.
The advantages of potato powder adsorbent as following, potato powd
本文采用生物质吸附法,以马铃薯粉为吸附剂制备无水乙醇。
2.
The vapor absorption by potato powder in ethanol-water system was studied by use of fixed bed.
利用固定床对乙醇-水体系在马铃薯粉中的气相过程进行了研究,研究了床层加热温度、床层高度、气速、进料浓度等不同条件下马铃薯粉的吸附透过曲线。
6) potato starch
马铃薯淀粉
1.
Study on potato starch and its application in the industry;
马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用
2.
The effect of enzymic hydrolyzation on the structure of potato starch;
酶催化水解对马铃薯淀粉结构的影响
3.
Study on bleach technics for micronization potato starch by using H_2O_2;
双氧水在超细化马铃薯淀粉漂白工艺中的应用
补充资料：甘薯全粉
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
（一）操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
（二）工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
（三）结果与分析
三种干燥后的甘薯粉在色泽上以紫色和橙色的甘薯粉为优，黄色甘薯色泽较暗。因此选择紫色和橙色的甘薯品种为原料。上述方法制作的甘薯粉可用来作为食品原料制作多种食品。如甘薯饼、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条