柿(persimmon)

柿科柿属，多年生落叶果树，乔木。学名Diospyros kaki L.f.。柿原产中国。至今已有2000年以上的栽培历史。

柿子在中国栽培面积约66700ha.，1988年产鲜柿73.3万吨。除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海、西藏等省(自治区)外，各地均有分布，尤以黄河流域的陕西、山西、河南、河北、山东栽培最多，产量分别达15.0、9.9、9.1、8.3万吨。

植株高大，可达10余米，树冠多呈圆头形，树皮灰黑色，老皮矩形开裂后呈薄片状剥落；嫩枝密被褐色或棕色柔毛，后渐脱落。嫩叶膜质，老叶半革质；叶片倒卵形、广椭圆形、圆形等，长6-8cm，宽5-10cm，表面呈深绿色且有光泽，初时柔毛和腺状毛；叶柄长1-2.5cm，柔毛有或无。通常只有雌花，少数品种有雄花或完全花；花梗长6-15mm，花冠钟状，黄白色，肉制；雌花单生于叶腋，有化雄蕊8-12枚；子房8-12室，花柱自基部有不同程度的联合，被短柔毛。果实长形、圆形、扁形、方形及心脏形等，直径2.5-8cm，单果重20-500g；皮薄，黄橙至红色；味甜多汁，果柄长1-2cm，被柔毛。老根有裂纹，表面粗糙，具多量外生菌根，有吸收作用。

柿树嫁接后5年开花结果，20年进入盛果期，寿命可达300年以上。

柿树喜温，在年均温10-21.5℃的地方都以年均温13-19℃的地方最适宜，对温度的适宜范围较广，对土壤要求不严，山地、丘陵、平原、河滩；粘土、沙地都能生长。但最好在土层深度1米能上能下地方建立柿园，尤以土层深厚，保水力强的壤土或粘壤土上栽植最理想。土壤pH值6-7.5生长最好，7.5-8.3亦能正常生长。一般土壤含盐量在0.14-0.29%时能正常生长；受害极限为0.32-0.4%。地下水位宜在1.5-2m以下。

主要品种有：磨盘柿、绵瓤柿、牛心柿、干帽盔柿、小萼子柿、博爱八月黄、橘蜜柿、铜盆柿、高脚方柿、安溪油柿、恭城水柿、黑柿、富有柿、罗田甜柿。

繁殖用君迁子或野柿作砧木，于萌芽时枝接或于夏秋间芽接。

柿树喜光，定植距离6m×8m，瘠薄山地可略小。亦可采取行距20m，株距5m，实

行柿粮间作，或沿梯田外沿每4-5m栽一株，也可零星栽植。

柿的主要病害有炭疽病、柿角斑病、柿圆斑病；主要虫害有柿蒂虫、柿绵蚧、舞毒蛾。