1) bittern making
制卤
1.
This paper introduces the abuses of old technic in bittern making and puts forward the new technic of compulsory dissolving and circulating system.
介绍了运城盐湖制卤旧工艺的弊端,提出了“强制溶解循环制卤”新工艺,研究了新工艺中的溶解道、卤水温度、卤水浓度及流速的影响。
3) spiced meats
卤肉制品
1.
The nitrate contents in the commercial spiced meats available in Chaozhou city were measured.
本文对潮州市市售卤肉制品中亚硝酸盐残留量进行调查,同时考查水溶性壳聚糖对自制卤猪肉中亚硝酸盐含量的影响及其对卤猪肉的保鲜效果。
4) brine purification
卤水精制
1.
In the pilot experiment of separation of purified brine with Gore membrane,we study the quality of brine treatment and brine purification as well as cleaning technology of Gore membrane scaling.
在戈尔膜分离净化卤水的中试过程中,我们对卤水处理与卤水精制的质量、膜结垢的清洗技术进行了研究。
6) Ditch of making brine
制卤沟
补充资料：家制卤猪肉
原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升
制作方法
1.将猪肉去掉筋膜，洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条，入沸水锅稍煮片刻，捞出。
2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉)，置于旺火上煮沸离火，然后放入猪肉条，浸渍1天即成。
产品特点 鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条