1) High protein food
高蛋白食品
1.
A method for determination of food colorant Red 2G in high protein food was developed.
本实验建立了二极管阵列高效液相色谱法测定高蛋白食品中食品着色剂红色2G的方法。
2) protein food
蛋白食品
1.
This paper introduces the methods and effect factors in making powder protein food withbean dregs as raw material and microorganism enzym for fermentation.
利用豆渣为原料，采用微生物酶发酵法，研究了一种粉末蛋白食品的生产方法及其影响因素的控制。
2.
A kind of protein food-man-made nutritive preserved fruit is introduced,its pro-cessing principle and technological process and prescription are also introduced.
介绍了一种以分离大豆蛋白为主要原料的蛋白食品——人造营养果脯的加工原理、工艺流程和配方等。
3) Tropic fermented food
热带高蛋白发酵食品
4) food protein
食品蛋白质
1.
Research progress of enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification;
食品蛋白质酶解改性提高功能特性的研究进展
2.
AngiotensinⅠconverting enzyme(ACE) plays an important physiologic role in the blood pressure regulation On one hand it catalyses the conversion of angiotensin Ⅰ into angiotensin Ⅱ, a vasoconstrictors; on the other hand ACE also degrades the bradykinin into inactive segment, a vasodilator The active peptides from food protein have significant antihypertensive effect.
血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用 一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质———血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质———缓激肽分解成失活片段 源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用 综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理和研究现状,展望其前
3.
This paper reviewed the principles,advantages of microwave/ultrasonic assisted technology and new immobilized enzyme technology and the application in food protein hydrolysis.
综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。
5) Foods containing protein
含蛋白食品
补充资料：高蛋白饼干
原料配方 通过0.18毫米美国网筛的植物蛋白粉5～20份 酪蛋白1.5～6份 油脂10～15份 面粉25～50份 水分、糖、无机盐、发粉和香料适量，总蛋白质含量为10～20%(重量)。
制作方法 先将植物蛋白、酪蛋白和油脂混和，另将面粉、糖、水分、盐、无机盐、发粉和香料置于打粉机中混和。将已混和好的植物蛋白、酪蛋白和油脂的混合物加入打粉机一起捏和成面团，面团需静置片刻使其稳定。然后将面团模制成所要求的形状，置于焙烤炉中焙烤15～25分钟。此焙烤炉中的温度分成几段，温度从190℃逐渐降到145℃。将焙烤好的成品置于分几层的箱子中，逐渐冷却到室温。用此法焙烤的饼干，其蛋白质的赖氨酸损失低于10%。
这种高蛋白、高营养价值的饼干不会碎裂，其厚度大于8毫米，体极为20～60cm3。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条