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1)  Danish bread
丹麦面包
2)  buckwheat bread
荞麦面包
3)  Bread wheat
面包小麦
1.
Agronomic Characteristics and High-yield Cultivated Techniques of Bread Wheat Variety——Wanmai 33;
面包小麦皖麦33的特点及高产栽培技术
2.
Effect of application rate of chemical nitrogen fertilizer on baking quality of bread wheat Annong 9192;
氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响
3.
Some quality index values and agronomic traits of 40 bread wheat varieties(lines)were tested and analyzed.
利用国内外 4 0个面包小麦品种 (系 )进行了品质和产量若干性状的相关性分析 ,结果表明 ,SDS—沉降值与籽粒蛋白质含量、湿面筋含量间呈显著正相关 ,与比沉降值、伯尔辛值、高分子量麦谷蛋白亚基品质评分之间呈极显著正相关 ;籽粒蛋白质含量、湿面筋含量与比沉降值、伯尔辛克值、高分子量麦谷蛋白亚基品质评分之间没有相关性。
4)  naked oats bread
莜麦面包
1.
The method of making naked oats bread was introduced in this article.
介绍了莜麦面包的制法。
5)  plain-oven sole bread
纯麦面包
6)  wheat germ bread
麦胚面包
补充资料:丹麦面包
丹麦面包
丹麦面包

材料:

1/4杯温水;2又1/2茶勺活性干酵母;1/2杯牛奶,室温;1个大鸡蛋,室温;1/4杯白糖;1茶勺盐;2又1/2杯中筋面粉(all-purpose flour);225克冷蔵的无盐黄油

做法:

1、用温水把酵母化开,加入牛奶、鸡蛋和白糖、盐,用打蛋器拌均匀备用

2、把冷黄油切成5mm见方的小丁,拌入面粉中,用手捏搓成颗粒状黄油面团。切记不要捏得太细碎,黄油面团颗粒直径1cm左右,不要小于1cm。

3、把1倒入黄油面团中用橡皮刮刀搅拌。千万不要拌得太长时间或太用力,粗粗地拌均匀就好,拌好的面团仍然应该是有颗粒的。

4、将面团用保鲜膜包好,放在冰箱里冷蔵一夜(最多可在冰箱中放四天)。

5、在案板上撒上薄面(最好在大理石台面上操作,以保证黄油面团不会在操作过程中回温太快),用手把面团压成一个方形。然后把它擀成一个16英寸(1英寸=2.5cm)长的方形面片,再折成三层(就象折信纸那样),然后把面片横过来,宽的一边朝自己,开口的一头朝左,用擀面棍把面片再擀成长方形,长24英寸宽10英寸。再把它折成三层,然后把开口的一头朝左,再擀开成20英寸见方的面片,再折三层。这样前后一共折了三次,有了九层:)用保鲜膜把折叠好的面片包好放入冰箱冷蔵两小时(最多可放两天)。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了,不好操作,可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。现在这个丹麦面包的面团就做好了,你可以按照面包房里见到过的样子来做面包了:)具体折叠出层的操作方法可以参见葡式蛋塔的做法。

6、在案板上撒薄面。把5从冰箱中取出,擀成面片,刷一层蛋液,再撒上葡萄干,然后把面片卷起来,再象切饺子的剂子那样切成一段段的,把切口朝上,用手把这个小面卷按扁,在面卷外面刷上蛋液,再撒上一些粗砂糖,放在烤箱内醒半个小时(这时烤箱没有点火哦!只是用它来把生面包“闷”一会儿罢了)。

7、烘烤:把生面包从烤箱中取出,将烤箱预热至200c,放入面包烘烤10-20分钟,表面变成金黄色就可以了!刚烤完的最好吃!!

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参考词条