1) pig fat
猪肥肉
1.
With the use of low-cost freshwater chub and pig fat as materials and starch of sweet potato and egg white as accessories,process of fish sponge cake was explored.
以新鲜廉价的鲢鱼和猪肥肉为原料,红薯淀粉和鸡蛋清作主要辅料,研究了鱼糕的加工工艺,并采用正交试验对工艺配方进行了优化。
2) Stewed turtle with fat pork
甲鱼煨肥猪肉
3) fatty cut of port
猪的分割肥肉
4) skinned fat back
去皮猪的肥里脊肉
6) hog
[英][hɔɡ] [美][hɔg]
阉猪,肥猪
补充资料：豉香肥肉卷
原料：
熟五花肉１５０克 芸豆角２０根 豆豉２５克 豆瓣酱１５克 香菜末、葱花各１０克 蒜泥、姜末各５克 葱姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、香油各适量 熟花生油８０克
制法：
１熟五花肉切成７厘米长、５厘米宽的长方形薄片（共２０片），用少许精盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀码味；芸豆角撕去两头及筋，然后切成７厘米长的段；豆豉、豆瓣酱分别剁细。
２炒锅内放熟花生油３０克烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱花（５克）、蒜泥、姜末香出色，接着掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。
３用五花肉片将芸豆角裹成卷，再整齐地摆盘中，浇上豉香汁，入笼蒸约８分钟取出，撒上葱花、香菜末，最后浇上烧热的熟花生油及少许香油，即成。
特点：
肥而不腻，豉香味浓。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条