1) sauce
[英][sɔ:s] [美][sɔs]
大酱
1.
Comparison on anticorrosive Nipagin esters in soy sauce and sauce;
尼泊金酯在酱油和大酱中防腐效果的研究
2) soy sauce koji
酱油大曲
1.
Effect of the production of soy sauce koji with the additive of Daqu distiller's grain;
添加丢糟生产酱油大曲的效果研究
3) soybean paste
大豆酱
1.
Application of bio-antiseptic in avoiding re-fermentation of soybean paste;
生物防腐剂在大豆酱再发酵中的应用研究
2.
Applying of O-carboxymethy 1-chitosan in preventing soybean paste from second fermenting;
O-羧甲基壳聚糖在防止成品大豆酱再发酵中的应用
3.
Effect of Ohmic heating on sterilization of yeast and nutrient components in soybean paste;
欧姆加热对大豆酱杀菌效果及其营养成分的影响
4) Miso fermentation
大酱发酵
5) Bean Curd with Brown Sauce
大酱豆腐
6) Italian dressing
意大利酱
补充资料：荠菜大酱汤
荠菜大酱汤
[原料/调料]
荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱 1大勺。
[制作流程]
(1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。
(2) 在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。
(3) 把荠菜洗净后﹐熬酱汤。
(4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。