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1)  mutton chop
羊排
1.
The purpose of this study was to determine the effect of ferric citrate,citric acid and sodium L-ascorbate on color of mutton chop with L8(23) orthogonal test plan.
通过L8(23)正交试验,研究了不同浓度条件下的柠檬酸铁、柠檬酸和L-抗坏血酸钠对羊排的发色作用。
2)  lamb chop
羔羊排
3)  fried mutton chop
煎羊排
4)  lamb splitter
剔羊排刀
5)  mutton chops
羊排骨
6)  Grilled mutton chop
铁扒羊排
补充资料:蝎戏羊排

【菜名】 蝎戏羊排

【所属菜系】 全部

【特点】 羊排外焦里嫩,食之酥香。

【原料】

乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。

【制作过程】

1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.

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参考词条