1) frozen mutton loin
冻羊大排
2) frozen loin
冻大排
3) frozen pork loin
冻猪大排
4) frozen pork loins
冻猪大排骨
5) mutton chop
羊排
1.
The purpose of this study was to determine the effect of ferric citrate,citric acid and sodium L-ascorbate on color of mutton chop with L8(23) orthogonal test plan.
通过L8(23)正交试验,研究了不同浓度条件下的柠檬酸铁、柠檬酸和L-抗坏血酸钠对羊排的发色作用。
6) frozen lamb
速冻羊肉
1.
This experiment mainly aimed at investigating effect of storage temperature on quality of frozen lamb.
为研究时间对不同贮藏温度下速冻羊肉品质的影响,采用了菌落总数、挥发性盐基氮、pH、酸价及水分含量为指标,对速冻羊肉在-15、-20、-25℃三种不同温度冻藏温度和5、15、25℃三种不同冷藏温度下中的上述指标的变化进行了研究。
2.
This paper mainly aimed at investigating effect of storage temperature on quality of frozen lamb in the cold chain.
为研究速冻羊肉在冷藏链中保质问题,实验测量了速冻羊肉在-15、-20、-25℃三个不同温度下,其微生物总量、酸价及水分含量随冻藏时间的变化规律。
3.
In this study, a simulation of thermal abuse during the cold chain of frozen lamb was conducted, and the quality characteristics of the lamb during the following storage time (under the recommended conditions.
以速冻羊肉为研究对象,模拟了冷藏链中断对羊肉品质的影响,并对实验结果进行了数据拟合,根据拟合结果对速冻羊肉的实际保藏期进行了预测。
补充资料：蝎戏羊排
【菜名】 蝎戏羊排
【所属菜系】 全部
【特点】 羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条