2) Steamed Tofu Stuffed with Vegetables
一品豆腐
3) tofu texture
豆腐质构
4) Quality of tofu pehtze
豆腐坯质量
6) yuba quality
腐竹品质
1.
The influences of some factors on the yuba quality were studied and the processing conditions were optimized by uniform design.
利用均匀实验设计方法,探讨了腐竹生产过程中多种因素对腐竹品质的影响并优化了生产工艺条件。
补充资料：龙皇豆腐
龙皇豆腐
材料与制作：鲜虾仁、豆浆、蛋青、西兰花、日本虾籽、鲍汁等。先将豆浆、蛋青凝结成块状，加入日本虾籽、鲜虾仁、鲍汁蒸煮，西兰花拌边。
点评：以豆浆、蛋青为主料，富含动植物蛋白质，营养丰富，人体容易吸收，以鲜虾仁的鲜味和虾籽、鲍汁的香味入味，配以西兰花的翠绿，使整道菜肴颜色艳丽、营养搭配合理，口感鲜香嫩滑，老少咸宜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。