1) beef paste flavour
牛肉膏体香精
1.
Antioxidation of several antioxidants in the beef paste flavour;
抗氧化剂对牛肉膏体香精的抗氧化作用
2) beef flavor
牛肉香精
1.
Study on formula structure of liquid beef flavor
液体牛肉香精配方结构研究
2.
The technology of preparing beef flavor with natural materials of animal and plant(beef,spice etc)by enzymatic hydrolysis,Mallard reaction was discussed.
探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料,通过酶解、美拉德反应制备牛肉香精的工艺技术,确定了相对优化的工艺条件,并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征。
3.
On the base of using chitosan and tripolyphosphate as the carriers, the preparation of beef flavor-loaded nanoparticles was studied by adopting ionic gelation method and spray-drying technology.
本文研究了以壳聚糖和三聚磷酸钠为载体,采用离子凝胶化法以及喷雾干燥技术制备出装载牛肉香精的壳聚糖-三聚磷酸钠纳米微粒,确定了其最佳制备工艺参数并通过透射电镜、动态激光光散射仪和紫外分光光度计对其进行了分析检测,得到了香气稳定、粒经分布较好的纳米微粒香精产品。
3) beef flavoring
牛肉香精
1.
Analysis of volatile compounds of the beef flavoring by maillard reaction;
Maillard模式反应牛肉香精挥发性风味成分分析
2.
This paper was based on the Maillard reaction to prepare beef flavoring.
本文通过 Maillard 反应制备牛肉香精,根据正交实验设计安排实验,得到风味较好的牛肉香精配方,然后利用 SDE 和 SPME 两种前处理方法对其香味成分进行提取浓缩,并采用 GC/MS 来分析其香味成分。
4) Beef essence
牛肉香精
1.
Antioxidant activities of beef essence
牛肉香精的抗氧化性研究
2.
Beef essence has been widely studied with the function improving flavor and taste of products.
牛肉香精因具有能改善产品的风味和口感的功能已得到广泛的研究。
5) paste meat flavor
膏状肉类香精
1.
Hurdle technology is an efficient way in preservation of paste meat flavor.
栅栏技术在膏状肉类香精防腐中有明显作用,膏状香精体系中水分活度、包装、保藏温度、辐照、防腐剂均应作为栅栏应用,水分活度Aw为主要栅栏因子,在充分运行HACCP体系的情况下,反应型产品以Aw<0。
6) Thermal Reaction for Beef Flavoring Production
热反应牛肉香精
补充资料：蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。