1) loaf
[英][ləʊf] [美][lof]
肉糕
1.
This paper introduce the procedure of mutton loaf,including cutting、stiring、baking and packing, and it also study auxiliary materials'adding and packing,succeeded in producing the mutton loaf with unique flavor and novel shape.
本文介绍了羊肉糕的制作工艺,对肉的斩拌,烘烤、包装等制作工艺、辅料的加量和包装等方面进行了研究,成功的研制出了风味独特,外形新颖、有别于其它肉制品的新型肉制品——羊肉糕。
2) baked loaf
烤肉糕
3) cheese and meat loaf
干酪肉糕
4) Minced Pork (Fat) Cake Coated with Coconut Mash
冰肉椰蓉蛋糕
5) shredded pork & bean paste sauce rice cake
肉丝酱爆年糕
6) cake
[英][keɪk] [美][kek]
糕
1.
The cake as a component of the diet is like this too.
作为饮食一个组成部分的糕也是如此,它集物质、精神于一体,且以物质为载体负载着民众千百年来的精神企盼和追求,从而透视出民众的深层文化心理。
2.
The local dialect,cake,and other relevant words which are used in northern parts of Shanxi province reflect the diet culture in daily life comprehensively.
山西省北部部分县市的方言词“糕”,以及由糕构成的词语,比较全面地反映了“吃糕”这种生活现象中的饮食文化,涵盖着深刻的民俗文化意蕴。
补充资料：麻城肉糕
麻城肉糕
大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
制法：
（1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。
特点：鲜美滑软，五味俱全。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。