1) fermented meat
发酵肉
1.
Study on optimization of traditional processing parameters of fermented meat;
发酵肉传统制作工艺参数优化研究
2.
Application of solid-phase microextraction for analysis of volatile flavors produced by traditional fermented meat;
固相微萃取分析发酵肉制品中的挥发性风味组分
3.
Study on the technological parameters of a new process of fermented meat;
发酵肉新法制作工艺参数研究
2) fermented meet
发酵肉
1.
the article reviewes the microorganisms,factors determining their formation in the fermented meet.
本文综述了发酵肉制品中产生物胺微生物种类及影响因素。
4) fermentation
[英][,fə:men'teiʃən] [美][,fɝmɛn'teʃən]
肉品发酵
1.
Structural changes of myofibrils of fermented meat products during fermentation;
肉品发酵过程中肌肉纤维组织结构变化
5) meat fermentation
肉类发酵
1.
Based on the process of meat fermentation, meat starter and reducing the formation of histosamine and histamine in meat products.
从肉类发酵过程的控制、肉类发酵剂及降低肉类制品中亚硝胺和组胺的形成等方面，对当前肉类发酵研究的进展进行了概述。
6) traditional sour meat
发酵酸肉
补充资料：附苓萸肉狗肉汤
菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----附苓萸肉狗肉汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温补肾阳、纳气归肾
基本材料 狗肉150克，制附子12克，茯苓30克，山萸肉25克，生姜15克
[制法]：1.狗肉洗净、块块；附子、茯苓、山萸肉、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜用刀背拍碎。
2.起油锅，下狗肉及生姜爆香、铲起，与附子、茯苓、山萸肉一齐放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火焖3小时，调味供用。
[功能]：温补肾阳、纳气归肾
[适用范围]：用于肾阳不足所致的支气管哮喘（缓解期）。症见腰酸肢冷，气喘乏力（发作时则喘促不能平卧），遇寒尤甚，小便清长，畏寒怕冷，舌淡胖苔白腻。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条