1) fried chicken
炸鸡
1.
Technices of Chinese style fried chicken is complicated and abundant than Amercian style,But there is few scientific research datum for a long time.
中式炸鸡工艺远较美国肯德基的家乡炸鸡工艺复杂而丰富,但长期以来缺少最起码的基本科研资料。
2.
Compared with the technology of American Kentukey fried chicken, the technology of Chinese fried chicken is rich and complicated,but for a long time we lacked the least basic research materials.
中式炸鸡工艺远较美国肯德基家乡鸡炸鸡工艺复杂而丰富 ,但长期以来缺少最起码的基础科研资料。
2) fried chicken
油炸鸡块
1.
Application of filter aid to purify frying oil in fried chicken production;
煎炸油净化助滤剂在油炸鸡块生产中的应用
3) fried spring chicken
脆炸子鸡
4) deep-fried spring chicken
炸肥仔鸡
5) deep-fried chicken slices
炸烹鸡条
6) deep-fried spring chicken slices
炸笋鸡块
补充资料：香麻炸鸡
【菜名】 香麻炸鸡
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
肥鸡1100克,精盐11克,蜜糖30钱,味精20克,炒芝麻10克,葱丝7克,姜茸50克,淡汤50克,花生油2500克(耗油150克)。
【制作过程】
1、鸡宰干净，挖去眼，用精盐10克、味精10克涂在鸡腹内。把芝麻5克、葱丝35克、姜茸35克混合拌匀，塞入鸡腹内，然后用针将鸡腹切口处缝合。用沸水将汤过，然后涂上蜜糖皮，挂起晾干。 2、将鸡盛于盘中，放入烘炉中烘至八至熟，然后放入100摄氏度的花生油中，用文火浸至鸡皮呈大红色，待鸡身全熟时，取起斩件，放在碟中砌成鸡的形状。 3、取姜茸15克、葱丝40克、芝麻5克，与鸡腹中取出的姜葱混和后，加入味精10克、精盐0.7克，溅入花生油50克、淡汤50克，拌匀后分成三小碟，与鸡同上席
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条