1) Spiced rabbit
酱香獭兔
2) soysauce-like aroms
酱香
1.
Study on protease purifying and soysauce-like aroms producing of two strains of Bacillus subtilis;
两株枯草芽孢杆菌蛋白酶的提取及产酱香研究
2.
Solid fermentation of two strains of Bacillus subtilis producing soysauce-like aroms on soybean were studied.
对两株枯草芽孢杆菌在大豆培养基上固体发酵产酱香进行了研究。
3) bran starter Maotai-flavor liquor
麸曲酱香
1.
The production of bran starter Maotai-flavor liquor had the following advantages: short fermentation time, high liquor yield, short storage period, rapid fund turnover, and cheap product price and high liquor quality.
麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。
4) Maotai-flavor liquor
酱香型酒
5) Maotai-flavor liquor
酱香白酒
1.
Maotai-flavor liquor industry aims for healthy and sustainable development.
酱香白酒产业逐步向规模化、健康、持续的发展,对其工业下脚料酒糟的综合利用将有待新的研究和应用突破。
6) Sauce flavor
酱香风味
参考词条
补充资料：獭肉
【通用名称】
獭肉
【其他名称】
獭肉 (《别录》)
【来源】
为鼬科动物水獭的肉，动物形态详"獭肝"条。
【性味】
甘咸，寒。 ①《食疗本草》："性寒，无毒。" ②《饮膳正要》："味咸，平，无毒。"
【功用主治】
治虚劳骨蒸，水肿胀满，二便秘涩，妇女经闭。 ①《别录》："疗疫气，温病。" ②《本草图经》："主骨蒸热劳，血脉不行，营卫虚满及女子经络不通，血热，大小肠秘涩。" ③《饮膳正要》："咳嗽劳损。" ④《医林纂要》："益阴，杀鱼虫毒。"
【用法与用量】
内服：煎汤或炙干入散剂。外用：煅存性研末调敷。
【宜忌】
①陶弘景："不可与兔肉杂食。" ②《本草图经》："消阳气，宜少食。" ③《医林纂要》："忌柿同食。"
【选方】
①治寒热毒风水虚胀：水獭一头，剥去皮和五脏骨头尾等，炙令干，杵末。水下方寸匕，日二服。(《食疗本草》) ②治折伤：水獭一个，用罐子纳，以泥固济，放干，烧灰，细末，以黄米煮粥，于伤处摊，以水獭一钱末，粥上掺，便用帛子裹系，止疼痛。(《经验后方》)
【名家论述】
孟诜："谨按(獭肉)服之下水胀。但热毒风虚胀，服之即瘥。若是冷气虚胀食，益虚肿甚也。只治热，不治冷，不可一概尔。"
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