1) enzymatic modification
酶法改性
1.
Biobleaching and enzymatic modification of wheat straw pulps;
麦草浆的生物漂白与酶法改性
2.
The mechanisms of enzymatic modification were discussed.
主要介绍了利用蛋白酶部分水解、转谷氨酰胺酶交联及两者的复合改性法生产肉制品专用大豆分离蛋白产品,简述酶法改性的作用机理。
3.
This study aimed to improve lingering bitterness of steviosides by enzymatically modifying steviosides with α-amylase and cyclodextrin glucanotransferase(CGTase) and to optimize the parameters of enzymatic modification process.
本研究旨在通过α-淀粉酶和环糊精转糖苷酶(CGTase)对甜菊糖甙分子进行改性研究,以期改善甜菊糖甙的后苦味,经优化并最终获得酶法改性甜菊糖甙的生产工艺条件。
3) Kudzu modified starch by Pulluanase and acetylation
酶法和化学改性
4) enzymatic modification
酶法改质
5) enzymatic modification
酶解改性
1.
Research progress of enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification;
食品蛋白质酶解改性提高功能特性的研究进展
6) nonenzymatic modification
非酶改性
1.
Studies on nonenzymatic modification of β-Lactoglobulin allergen;
牛乳清β-乳球蛋白过敏原非酶改性技术研究进展
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条