1) red kojic rice powder
红曲米粉
1.
The effects of radiation sterilization of red kojic rice powder sold in domestic market were studied.
研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果,对辐照红曲米粉的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6kGy以上的γ射线可以有效杀灭红曲米粉中的微生物,辐照红曲米粉的感官指标、主要营养成分与未辐照无明显差异,但会导致色价的降低。
2) red rice
红曲米
1.
The methods of HPLC determination of citrinin in red rice;
红曲米中桔霉素的高效液相色谱法检测
2.
Citrinin contents of red rice samples which were collected from various manufacturers and markets had been detected.
对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定 ,测定结果表明 ,除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外 ,其它红曲米样品都测出桔霉素 ,红曲红产品中也发现含有桔霉素 。
3.
The red rice industry was met with new challenges in its production and export.
试验研究的红曲米主要作为着色剂加入肉制品当中染色,其质量指标主要是色价。
3) red kojic rice
红曲米
1.
Screening of chymosin-producing strains from red kojic rice and study of their features
红曲米中产凝乳酶菌株的分离筛选与特性的研究
2.
Development of novel yoghurt with red kojic rice and pumpkin
新型红曲米南瓜发酵酸奶的研制
3.
Screening of the chymosin-producing strains from red kojic rice and its optimization of fermentation conditions
红曲米中凝乳酶产生菌的筛选及液态发酵条件的优化
4) Monascus rice and bean
红曲米豆
5) red yeast rice
红曲米
1.
The HPLC method for the determination of Monacolin K content in red yeast rice was establised in this paper.
采用高效液相色谱法测定红曲米中Monacolin K的含量。
6) red and white rice flour flake
红白米粉片
补充资料：红曲米粉
红曲（又名丹曲）是传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，药学巨著《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。红曲红色素和红曲粉是目前国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素，本厂生产的系列规格的红曲米采用优质早稻米，通过独具特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色纯正，通过粉碎、灭菌、包装而成，该产品具有多年的出口经验，产品色价稳定、色调纯正，质量稳定，深受国外客商好评，本厂能够提供不同规格的红曲粉产品。
色素性质：
1.红色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。
3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。
4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。
质量规格：
项 目 测定结果
色 价（e505nm，100％浓度，70％酒精溶液） 1000，1500，2000，2500
干燥失重 2％
灼烧残渣 5％
桔霉素 未检出
重金属 ＜5 ppm
黄曲霉毒素 b1≤5ppm
用途：
广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条