2) Implicit charm of eastern Si Chuan
川东韵味
3) bamboo shoots of Sichuan cuisine
川味竹笋
4) Shredded Pork with Vegetables,Sichuan Style
川味小炒
5) Sichuan flavor bittern chicken wings
川味卤凤翅
1.
The production process of Sichuan flavor bittern chicken wings are introduced,some of critical parameters are also discussed in priority and their effect on the product quality.
介绍了川味卤凤翅的生产工艺,重点讨论生产过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。
6) Braised Chicken in Hot Spicy Sauce,Sichuan Style
川味红汤鸡
补充资料：川味鸡丝
材料： 鸡胸嫩肉200克，罐头小玉米笋八条。
调料： 淀粉一中匙加水两中匙调匀； (a)酱油、绍酒各大两大匙，芝麻油、精盐各少许，白糖半大匙。
做法： ①将鸡胸肉块去筋皮，切成细丝。
②将罐头小玉米笋、切好的鸡肉丝和调料(a)置于较深的盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次。
③将加水调匀的淀粉注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟，再搅拌一次即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条