1) venison
[英]['venɪsn] [美]['vɛnəsṇ]
鹿肉
1.
Changes of ultrastructure in different part of venison during postmortem aging;
不同部位鹿肉在宰后成熟过程中超微结构的变化
2.
Survey about Nutritional Value and Initial Processing of Venison;
鹿肉的营养价值及初加工概况
3.
Processing property of recombinant product made of venison and pork;
重组鹿肉制品的加工特性
3) venison protein
鹿肉蛋白
1.
Study on activity of venison protein hydrolysates;
鹿肉蛋白水解物的生物活性研究
4) frozen venison
冻鹿肉
5) Stewed Venison
提篮鹿肉
6) Braised Venison in Brown Sauce
红烧鹿肉
补充资料：鹿肉
【通用名称】
鹿肉
【其他名称】
鹿肉 (《别录》)
【来源】
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉，动物形态详"鹿茸"条。
【化学成分】
含水分75.76%，粗蛋白质19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。
【性味】
甘，温。 ①《别录》："温。" ②《千金·食治》："味苦，温，无毒。" ③《饮膳正要》："味甘，温，无毒。"
【功用主治】
补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。 ①《别录》："补中，强五藏，益气力。生者疗口僻，割，薄之。" ②《食疗本草》："补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。" ③《纲目》："养血，治产后风虚邪僻。" ④《医林纂要》："补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。" ⑤《随息居饮食谱》："强筋骨。"
【用法与用量】
内服：煮食、煎汤或熬膏。外用：捣敷。
【选方】
①治产后乳无汁：鹿肉四两。洗，切，用水三碗煮，入五味作臛，任意食之。(《寿亲养老新书》鹿肉臛) ②治中风口僻不正：生鹿肉和生椒捣薄之，正则急去之。(《纲目》)
【名家论述】
《纲目》："邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。"
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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