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1) active yoghurt
活性酸乳
2) activated Lactobacillus
活性乳酸菌
1.
A suitable fermentation condition of a selenium-enriched activated Lactobacillus leavening agent was confirmed via L_9(3~3) orthogonal tests.
通过L9(33)正交试验确定了富硒活性乳酸菌发酵剂的适宜发酵条件为发酵温度39℃,加硒量5μg/mL,接种量7%。
2.
In this paper, the technology of Se centent of the yoghourt in Se-enriched and activated Lactobacillus was studied.
本研究将亚硒酸钠添加在活性乳酸菌发酵剂中,通过活性乳酸菌的生物转化,使活性乳酸菌发酵剂富集有机硒,再用活性乳酸菌发酵剂和鲜乳等加工制成富硒功能性酸乳。
3) active lactic acid bacteria
活性乳酸菌
1.
Yoghurt beverage would enhance immunity and delay senescence of body only when the number of active lactic acid bacteria was above 106 cfu/ml.
只有活性乳酸菌群≥106个/mL的乳酸菌饮料,才能真正起到增强机体免疫功能、延缓机体衰老等保健作用,检测活性乳酸菌的含量成为判断产品质量好坏的重要手段。
2.
Bamboo liquid active lactic acid bacteria drink,a new type drink for health protection,is made of bamboo liquid,raw milk and lactic acid bacteria.
竹汁活性乳酸菌饮料是将竹汁添加到活性乳酸菌饮料中而制得的一种既保留乳酸菌饮料的营养和口感,又兼备竹汁的营养和口感的新一代保健型饮料。
4) lactic acid bacteria
活性乳酸菌
1.
The strainof Lactic Acid Bacteria, acidity agent, acidity of the beverage, and chelator were selected, And orthogonal test ofstability factor was fermentation was utilized successfully of soybean protein beverage.
本文对会有活性乳酸菌的乳酸发酵豆奶饮料的主要工艺条件和配方进行了探讨，通过对菌种的筛选、酸味剂和欧度的选择、整合剂的筛选、稳定性因素正交试验等方面进行试验后，确定了切实可行的生产方案，成功地将乳酸发酵技术应用于大豆蛋白饮料的加工之中。
5) activity of lactatede dehydrogenase
乳酸脱氢酶活性
6) active Lactobacillus drink
活性乳酸菌饮料
1.
The recipe and preparation parameters of active Lactobacillus drink with double proteins were studied in the paper.
研究了双蛋白活性乳酸菌饮料的生产配方及制备工艺。
补充资料：疗效酸乳
疗效酸乳是由全脂或脱脂牛奶、脱脂奶粉、糖液、鸡蛋或蛋粉混合并添精选的细菌培养体枣保加利亚乳杆菌的lb1株和嗜热链球菌的ts2株制作的。将上述混合物发酵到要求的细菌生长范围，并达到该产品所需要的组织结构、风味和质量即可。 原料配方(重量)鸡蛋液或相同重量的蛋粉15% 脱脂奶粉6% 糖4% 稳定剂2% 牛奶74.8%牛奶最好是3%的乳脂肪牛奶，稳定剂可以选择亲水性树胶的混合物“starite”。通过实验发现，原料中鸡蛋含量的极限是15%(重量)。糖可以是白蔗或蔗糖，也可以用饴糖。半乳糖或其它的糖代替上述糖。 制作方法 1.以全脂或脱脂牛奶、脱脂奶粉、糖液和鸡蛋或蛋粉为原料。 2.将精选的菌种培养物接种到上述原料进行发酵，直到上述原料内的菌种的生长达到预定的程度为止。 3.将上述原料进行再次发酵，之后，往上述原料内添加稳定剂使产品有更加牢固的质地。 按该发明制作的产品其原料是65～85%(重量)的全脂牛奶，20%以上的鸡蛋液或相同重量的蛋粉，4～8%重量的脱脂奶粉，2～10%重量的糖和1%重量的稳定剂。 上述原料制作的产品，在风味、组织结构和外观上是令人满意的。 原料的再次发酵最好是在接种以前进行。 首先将牛奶在大约50℃条件下加热，并往加热的牛奶内添加脱脂奶粉、糖和稳定剂，通过搅拌使之溶解，然后将混合物在大约175.75公斤/厘米2压力下均质。均质后将混合物在大约85℃条件下加热至少30分钟，然后冷冻到大约45℃。往混合物内添加鸡蛋之后进行搅拌，在冷却期间，温度下降到70℃之后，将精选的菌种培养物添加到混合物内进行发酵。发酵剂培养物是保加利亚乳杆菌lb1株和嗜热链球菌ts2菌株，往混合物内添加的菌种重量是3.33%(重量)的保加利亚菌株和1.66%(重量)的嗜热链球菌tb2菌株。混合物内菌种生产的温度大约45℃较好，在此时检验ph值在4.9～5.0。待混合物冷却到大约4℃、ph值在4.0～4.2时，即可添加所喜爱的风味剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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