1) saccharification
[sækərifi'keiʃən]
糖化
1.
Saccharification Experiment for Extrusion Cooked Wheat Used as Beer Adjunct;
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验
2.
Study on Saccharification Experiment for Extrusion Cooked Barley Used as Beer Adjunct;
挤压蒸煮大麦作啤酒辅料的糖化试验研究
3.
Application of energy conservation and reduction in beer saccharification;
节能降耗啤酒糖化的应用研究
2) saccharifying
[英][sə'kærifai] [美][sə'kærə,faɪ]
糖化
1.
Experimental Study on Extruded Wheat as Adjuncts in Beer Saccharifying;
挤压蒸煮小麦辅料在啤酒糖化中应用的试验研究
2.
The effects of liquefying and saccharifying conditions on the DE value and filtering characteristics of liquid glucose were studied in detail,the mutual actions between liquefying and saccharifying enzymes were explored, and the optimum production technology for liquid glucose was determined with a view of providing a theoretical foundation for the industrialized production of liquefied glucose.
详细地研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响,考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用,确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺,为工业化生产液体葡萄糖提供了理论依据。
3.
After saccharifying the residue of bran koji vinegar through multiple strain culture fermentation,the reducing sugar yield of the saccharified vinegar residue was as high as 27.
经过多菌种发酵糖化麸曲醋渣后,糖化醋渣的还原糖生成率达到27。
3) mashing
[英][mæʃ] [美][mæʃ]
糖化
1.
Evaluation of the application of phenolic oxidases for wiping off polyphenol in mashing process;
糖化阶段酚类氧化酶去除多酚物质的应用效果评价
2.
The Mashing Study of Mash of Extruded Rice Adjunct and Enzyme Added for Beer Brewing;
挤压大米辅料外加酶酿造啤酒的糖化试验研究
3.
Effect of levels of amylase on the mashing product in the malt sccharifying course
麦芽糖化过程中淀粉酶酶系和酶活水平对糖化产物影响的研究
4) sugar
[英]['ʃʊɡə(r)] [美]['ʃugɚ]
糖;加糖于;糖化
5) glucoamylase
[,ɡlu:kəu'æmileis]
葡糖糖化酶
6) saccharide
[英]['sækə,raid] [美]['sækə,raɪd]
糖类;糖化物
补充资料：糖化
分子式：
CAS号：
性质：淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。由淀粉糖化制取的产品为淀粉糖品。通常以水解程度或糖化程度，按葡萄糖当量计值(简称DE值)为淀粉糖品的特征指标。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品。可直接作甜味剂食用，或用作食品工业的配料，作医药工业中工业发酵的糖原基料。
CAS号：
性质：淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。由淀粉糖化制取的产品为淀粉糖品。通常以水解程度或糖化程度，按葡萄糖当量计值(简称DE值)为淀粉糖品的特征指标。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品。可直接作甜味剂食用，或用作食品工业的配料，作医药工业中工业发酵的糖原基料。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条