1) cocoa butter alternative
可可脂代用品
1.
To focuse on the definition, basic composition, physical and chemical properties and the analysis of present situation at home and abroad for cocoa butter and cocoa butter alternative, so we can better understand the difference of oil used in chocolate and chocolate products.
阐述可可脂和可可脂代用品的概念,基本组成,理化性质及国内外的分析现况,从而更好地理解巧克力和巧克力制品中所用油脂的差别。
2) viablesubstitute
可用代用品
3) cocoa butter replacer
代可可脂
1.
The rheological behaviour of cocoa pastes consisted of three cocoa butter replacers (CBR) and cocoa powder was studied.
本文研究了可可粉与三种代可可脂组成的巧克力浆的流变性。
2.
A Cocoa butter replacer has been prepared on a laboratory scale by the random,transesterification of fully hydrogenated oil principally consist of palmitic and stearic acidsand oleifera fruit oil,followed by fractional extraction with acetone.
产品的ＳＦＩ曲线以及甘三酯组成分析结果表明：代可可脂的熔化性能与天然可可脂相似，但蜡感较重，与天然可可脂相混时，添加量小于３０％，相容性较好。
4) interchangeable substitute
可互换的代用品
5) drop-in substitute
随手可得的代用品 DIS
补充资料：可可脂
又名可可油。淡黄色固体脂肪，有特殊的香味和可口的滋味。入口即化，不觉油腻。密度0.970～0.998g／cm3。熔点30-35℃。不溶于水，微溶于乙醇。溶于氯仿、乙醚。主要成分为硬脂酸酯、棕榈酸酯和月桂酸酯等。
生产方法：主要采用提取法。以可可树的种子可可豆为原料，经压榨、煎熬或采用溶剂萃取等进行提取而得。
用途：植物性脂肪。主要用作唇奋、发蜡、发观、香脂、香皂等化妆品的基质原料。使化妆品具有适当的稠度和硬度。具有优良的涂抹性，并能赋予化妆品光泽。
生产方法：主要采用提取法。以可可树的种子可可豆为原料，经压榨、煎熬或采用溶剂萃取等进行提取而得。
用途：植物性脂肪。主要用作唇奋、发蜡、发观、香脂、香皂等化妆品的基质原料。使化妆品具有适当的稠度和硬度。具有优良的涂抹性，并能赋予化妆品光泽。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条