2) Saccharified jerusalem artichoke juice(SJAJ)
糖化菊芋汁
3) Helianthus tuberosus [girasole; artichoke]
菊藷;菊芋
4) Jerusalem artichoke
菊芋
1.
Separation of Oligosaccharides in Juice of Jerusalem Artichoke by Thin Layer Chromatography;
薄层层析法分离菊芋汁中低聚糖
2.
Research on the characterization of polyphenol oxidase from Jerusalem Artichoke;
菊芋多酚氧化酶的酶学特性研究
5) Helianthus tuberosus L
菊芋
1.
Characterization of Lectin from Helianthus tuberosus L.and Effects of Crude Extract Proteins on Rabbit-isolated Ileum;
菊芋凝集素的分离鉴定及菊芋蛋白促进家兔离体回肠蠕动的研究
2.
Effects of Alkaline Stress on Biomass Allocation and the Contents of Soluble Osmoticum in Different Organs of Two Helianthus tuberosus L. Genotypes;
碱胁迫对不同品种菊芋幼苗生物量分配和可溶性渗透物质含量的影响
3.
Effects of Seawater on Chlorogenicacid and Low Molecular Weight Compounds in Seedlings of Helianthus tuberosus L.Determined by HPLC-CAD;
高效液相色谱-电化学(库仑电极)阵列检测海水处理对菊芋幼苗体内氯原酸及小分子物质的影响
6) Helianthus tuberosus
菊芋
1.
Effects of Chromium and Aluminum Stress on Peroxidase Isozyme in Leaves of Jerusalem Artichoke(Helianthus tuberosus.);
Al Cr胁迫对菊芋叶片过氧化物同工酶的影响
2.
Effect of exogenous calcium on alleviation of the decreased photosynthetic ability of Helianthus tuberosus leaves under seawater stress;
外源钙离子缓解海水胁迫下菊芋光合能力下降的研究
3.
Studies on the Antifungal Activities and Chemical Components of Extracts from Helianthus tuberosus Leaves;
菊芋叶片提取物抑菌活性与化学成分的研究
补充资料：糖化
分子式：
CAS号：
性质：淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。由淀粉糖化制取的产品为淀粉糖品。通常以水解程度或糖化程度，按葡萄糖当量计值(简称DE值)为淀粉糖品的特征指标。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品。可直接作甜味剂食用，或用作食品工业的配料，作医药工业中工业发酵的糖原基料。
CAS号：
性质：淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。由淀粉糖化制取的产品为淀粉糖品。通常以水解程度或糖化程度，按葡萄糖当量计值(简称DE值)为淀粉糖品的特征指标。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品。可直接作甜味剂食用，或用作食品工业的配料，作医药工业中工业发酵的糖原基料。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条