1) fermentation capacity
发酵能力
1.
The objective of this study was to determine the effects of different proportion of vital wheat gluten on the rheological properties and the fermentation capacity of frozen dough.
探讨了添加不同比例的谷朊粉,对冷冻面团流变学特性及发酵能力的影响。
2) ferment strength
酵母发酵能力
3) yeast strength
酵母发面能力
4) alcohol fermentation activity
酒精发酵能力
5) fermentation properties
发酵性能
1.
Study on fermentation properties of yeast isolated from apple peel;
从苹果皮中分离的酵母菌发酵性能的研究
2.
The fermentation properties of three strains of lactic acid bacteria isolated from the Chinese-style naturally dry fermented sausages;
从风干肠中分离出的三株乳酸菌发酵性能的研究
3.
In this paper, the fermentation properties and genetic stability of high SO2 -producing strain of Saccharomyces cerevisiae were studied.
主要对高产二氧化硫啤酒酵母突变株M8的发酵性能和遗传稳定性进行了研究。
6) fermentation performance
发酵性能
1.
Determing of the fermentation performance of the yoghurt starter culture in alpine pasture in Tianzhu,Gansu;
甘肃天祝牧区酸奶发酵剂发酵性能的研究
2.
Isolation of lactic acid bacteria from "Saussurea involucrata" and study on its fermentation performance;
"西藏雪莲"中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究
3.
Objective To separate lactic acid bacteria from yogurt and to study its fermentation performance.
目的从酸奶中分离乳酸菌并对其发酵性能进行研究。
补充资料：发酵
分子式：
CAS号：
性质：培养微生物细胞，利用微生物的代谢得到人们所需要产物的过程。最早的发酵是酿酒、制醋等厌氧过程，随着科学技术的发展，发酵产品的种类发展到抗生素、有机酸、氨基酸、酶制剂等许多产品。发酵从厌氧发酵发展到好氧发酵，发酵规模扩大，已形成了大规模工业生产。发酵类型有二大类，一类是微生物利用环境中的营养物来合成产物的过程，另一类是利用微生物的酶系将底物转化成产物的过程，后者也称为生技转化(bioconversion)。
CAS号：
性质：培养微生物细胞，利用微生物的代谢得到人们所需要产物的过程。最早的发酵是酿酒、制醋等厌氧过程，随着科学技术的发展，发酵产品的种类发展到抗生素、有机酸、氨基酸、酶制剂等许多产品。发酵从厌氧发酵发展到好氧发酵，发酵规模扩大，已形成了大规模工业生产。发酵类型有二大类，一类是微生物利用环境中的营养物来合成产物的过程，另一类是利用微生物的酶系将底物转化成产物的过程，后者也称为生技转化(bioconversion)。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条