2) boiled white dried tofu with tea
茶香干
3) tea scented chicken
茶香鸡
4) tea aroma
茶叶香气
1.
To work out a good method of tea aroma extraction and study its conditions,XAD-2 resin was selected as an absorbent of absorptive column method on the basis of the results of comparison experiments of four resins.
为探求茶叶香气提取的最佳方法及条件 ,对 4种树脂进行了对比试验 ,筛选出 XAD- 2树脂作为柱吸附法的吸附剂 。
5) Lentinusedodes healthy tea
香菇茶
1.
The technical conditions of Lentinusedodes healthy tea were studied further, such as the technology of dehydration, formula of the tea etc.
对香菇茶的脱水技术及配方等工艺条件做了进一步的研究,确定了最佳的工艺条件。
6) Fragrant green tea
花香绿茶
1.
Fragrant green tea is different from traditional green tea in that it is made through basking and withering procedure etc.
花香绿茶不同于传统的花茶，它是在鲜叶加工过程中通过晒青和摊放等工序，促使鲜叶内芳香物质和氨基酸、糖类物质在酶作用下发生生物化学变化，形成具有花香型的芳香物质所致。
补充资料：茶香鹌鹑
茶香鹌鹑
[原料] 去皮鹌鹑4只；熏料：茶叶5克，白糖50克，茴香5克。
[调料] 茶香椒盐粉10克，盐1克，胡椒粉0.2克，葱段、姜片各10克，黄酒2克，味精1克，麻油2克，清油15克(实耗)。
[操作程序]
1．鹌鹑洗净放盛器中加盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌1小时。
2．鹌鹑取出后放开水中烫一下，并在风口处稍吹千表皮。
3．熏锅烧热放入茴香、茶叶、糖，鹌鹑放笼格里，待锅中冒出熏烟时，把笼格放到锅上并盖上笼帽，约熏5分钟，见鹌鹑熏成淡
红色时取出。
4．锅中油烧热，放入熏过的鹌鹑，炸至枣红色时取出，擦上麻油，
5，将鹌鹑放在藤编盛器中，跟上茶香椒盐粉(椒盐粉出锅前放少茶粉即成茶香椒盐粉)蘸食。
[特色点评] 色枣红，香气扑鼻，入口酥松。烟熏的香味、油少的香味和蘸料的茶香，三香交织，更添食欲。
[要领提示] 要掌握熏制火候，并注意烟熏味不能过重。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。