1) instant tea powder
速溶茶粉
1.
Several issues about spray-drying of instant tea powder
速溶茶粉喷雾干燥生产的几个问题
2) instant tea
速溶茶
1.
Preparation and formula optimization of instant tea effer-vescent tablet;
速溶茶泡腾片的制备与配方优化设计
2.
Quality control and application of HACCP in production of instant tea;
速溶茶生产中的质量控制及HACCP的应用
3.
The influence of production technology on the flavour of instant tea products;
速溶茶生产工艺对其产品风味的影响
3) instant green tea
速溶绿茶
1.
Effect of cooling temperature on main quality traits of instant green tea;
冷却温度对速溶绿茶主要品质特性的影响
2.
In order to investigate the effect of different aperture ultra-filtration membrane on the quality of instant green tea,this experiment adopt 30 000 U,8 000 U,3 500 U,1 000 U organic membrane to ultra- filter the infusion of green tea respectively.
采用30 000、8000、3500、1000 u的有机膜,对绿茶浸提液进行超滤,以研究不同截留分子质量的膜管对绿茶浸提液中主要成分的分离和富集效应,以及对速溶绿茶品质的影响。
3.
In order to explore the principle of caffeine on the quality of instant green tea,the effect of caffeine on the cold solubility and the turbidity of instant green tea were studied.
结果表明,当速溶绿茶中咖啡碱含量<8。
4) instant black tea
速溶红茶
1.
In order to improve the flavor and production recovery of instant black tea,four different sizes of ceramic membrane filtration(0.
文中还对加工速溶红茶的原料中加入绿茶的比例进行了研究,结果表明:随着原料中绿茶比例的增大,产品的品质先是提高后是下降,以在加工速溶红茶的原料中加入20%的绿茶效果最佳。
2.
The improvement in taste, colour and aroma of instant black tea processed from coarse tea materials is discussed about the chemical nature of coarse tea materials, the substance support for black tea flavour, the conversion of quality-related components during manufacture, and the solutions to the quality defects resulted from the above-mentioned factors.
利用粗老原料加工速溶红茶可降低成本，充分利用茶叶资源。
5) crystalline tea
速溶茶晶
6) instant milk tea
速溶奶茶
1.
The major advances in the processing technology of instant milk tea in recent years are reviewed,including water treatment,extraction,filtration,purification,concentration,formulation,emulsion stabilization,homogenization,drying,packaging,etc.
综述了近几年来速溶奶茶的主要生产技术研究进展,包括水处理、浸提、过滤、净化、浓缩、调配、乳化稳定、均质、干燥、包装等,以及速溶奶茶的市场前景。
补充资料：速溶茶
速溶茶
instant tea
速溶茶(instant tea)成品茶或鲜叶经过提炼能在水中快速溶解的再加工茶之一。用成品茶或鲜叶通过提取、浓缩、干操等方法，加工成结晶状，易溶于水而无沉淀，冲饮方便，便于携带。20世纪40年代，随着速溶咖啡的发展，美国首先进行了速溶红茶的研制;50年代美、英等国已正式制成速溶茶:5。年代末60年代初美、英等国形成了一整套的速溶茶加工技术和生产设备，并在印度、斯里兰卡、东非等国建厂生产;60年代末到70年代初，中国、日本、苏联等国也相继研制生产。速溶茶的研究和生产发展很快，从成品茶泡浸生产速溶茶发展到从鲜叶直接提取;从红茶发展到绿茶、花茶、乌龙茶等速溶茶。产品可分为热溶型和冷溶型两种，最佳顺粒直径和容重为200一500微米、13克八00毫升，粒径小于150微米则速溶性下降。 速溶茶的制造技术分成品和副产品处理、提取、浓缩和过滤、干燥、包装、贮藏等过程(见图)。①成品和副产品处理:用于制速溶茶的有成品茶、茶叶副产品、鲜叶和鲜叶半制品等，使用前必须轧碎，并利用品质高低的原料进行拼配;为了保存茶叶香气，在提取前用液态二氧化碳进行气提，使芳香物质的浓缩液加入速溶茶中;用鲜叶直接提取的提取液，要进行醉法转化和化学转化，形成红茶特有的香味。②提取:速溶茶的提取以水作为溶剂。主要方法有单桶提取和多桶连续提取两种。每千克成品茶的用水量一般是l:8一12，茶叶在沸水中滞留时间10一15分钟，干制品的提取率控制在20一25%。提取液中含有碎末茶和悬浮杂质，要经过净化处理。作为配制冷饮料的速溶茶，要进行除“冷后浑”的处理，以提高冷溶型速溶茶汤色的澄清度。主要方法有醉促降解、碱法转溶、冷冻离心沉淀。③浓缩:经过净化处理的低浓度提取液(可溶物含量2一4%)，通过浓缩将浓度提高到30%左右，茶叶的水溶物质对热的敏感性很强，浓缩温度对上档茶控制在45’C、下档茶控制在55℃左右、茶叶副产品可达60℃。真空度700一720毫米水银柱，主要方法有真空浓缩、薄膜浓缩、冷冻浓缩等，前者效率高成本低，对茶叶品质有一定影响;后者成本高效率低，有利于保持茶叶的本色。④干澡:液态物料经过热的干燥介质升华转变成干粉料，通常使用的是喷雾干燥和真空冷冻干澡。近20年来喷雾干操已成为竟争能力很强的干澡方法。喷雾腔的沮度由喷腔大小而定，一般为150一350’C，排湿沮度85一95℃，干物的含水量控制在3一5%。真空冷冻干操是使液态物料极冷结冻，在高真空(保持余压0.6一0.1毫米水银柱)下，使固态物料中的水分汽化，温度回升到零度逐步上升到室温，残余水分汽化，使干物的含水量控制在3一5%，这两种干燥方法制成的产品，外形和内质上各有优点。
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参考词条