1) Chinese Miniature Swines
香猪肌肉
2) pork flavor
猪肉香精
1.
Study on pork flavor preparation by oxidized lard combining with Maillard thermal reaction;
氧化猪脂-热反应制备猪肉香精研究
2.
Effect of enzymatic hydrolysis on fragrance of pork flavor
猪肉酶解对热反应猪肉香精香气的影响
3.
Using proteinase hydrolysates of pork as the precursor to produce pork flavor by thermal reaction can obviously enhance the fragrance intensity arid similarity.
利用猪肉酶解物作为前体反应物进行热反应生产猪肉香精,明显提高香精的香气强度和香气逼真性。
4) swine muscle
猪肌肉组织
1.
A method for determination of ractopamine in swine muscle with liquid chromatography—tandem mass spectrometry was established.
建立了猪肌肉组织中莱克多巴胺的高效液相色谱-串联质谱检测方法。
6) Porcupine meat sausage
豪猪肉香肠
补充资料：香猪
中国小型猪的地方品种。产于贵州的从江县和广西的环江县一带，历史悠久。以体型小为其主要特征。黑色，个别肢端、尾尖和额心呈白色。面直，额部有纵行皱纹，耳小而薄，略向两侧平伸或下垂。背腰宽而微凹，腹大下垂,乳头5对触地，后躯丰满，四肢短细，多卧系。繁殖力低，初产平均5～6仔，二产7～8仔。4月、6月和8月龄公猪体重仅分别为8、16和26千克，母猪分别为11、26和40千克,胸椎骨仅有13个。成年母猪体长86厘米,体高46厘米，胸围82厘米。早熟易肥，皮下脂肪较厚，皮较薄，肌肉内脂肪含量高(4.8％),肌束内肌纤维根数多。用以加工制成的烤猪，皮色橙黄、肉质细嫩，风味香浓，为上等佳肴。常运销广州和香港、澳门地区。
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参考词条