1) fragrant duckling toasted with pepper
香酥鸭[湘]
2) Crisp fried duck
香酥肉鸭
3) crispy half duck
香酥半鸭
4) crispy fried Beijing duck
香酥填鸭
5) fragrant crisp Duck
香酥肥鸭
6) spiced crisp duck
香酥酱鸭
1.
The effectiveness of a single treatment with nisin, glycin, natamycin or lysozyme in the preservation of vacuum-packed spiced crisp ducks stored at 37 ℃ was investigated by examining the change of total bacterial count at intervals of 7 d.
使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复合防腐剂应用于酱鸭生产的最佳配方。
补充资料：香酥
1.芳香酥软。
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参考词条