1) mushroom ,bamboo shoots and shredded chicken
三丝鱼翅
2) Braised three ingredients and shark's fin
扒三丝鱼翅
3) Shark's fin soup with three shredded ingredients
三丝鱼翅汤
4) Stewed shark's fin with three shreds in brown sauce
红烧三丝鱼翅
5) Stewed shark's fin with chicken shreds
鸡丝鱼翅
6) Shark's fin with sliced chicken
鸡丝烩鱼翅
补充资料：三丝鱼翅羹
材料
干鱼翅100克，鸡肉100克，香菇四朵，笋一根，火腿丝一大匙，香菜适量。
调料
绍酒半大匙，湿淀粉半杯； (a)精盐一匙，白糖少量，绍酒半大匙，酱油一大匙半，味精一匙； (b)胡椒粉半匙，芝麻油半匙； ?姜数片，葱数段，热水两杯； (d)葱丝两大匙，姜丝一大匙，猪油两大匙，热水三杯。
做法
①鱼翅用清水浸约2小时捞出装入深碗中，再加入调料?及绍酒，覆上盖，高火煮10分钟，笋去皮与鸡肉分别装袋中，高火煮10分钟。
②香菇泡软，与笋、鸡肉一起切丝备用。
③鱼翅取出沥干，拌入调料(d)、(a)及各丝，加盖高火煮8分钟，调入湿淀粉勾芡，并撒上香菜及调料(b)即可（如有鸡油，淋少许更佳）。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条