1) braised lamb tendon
红炖蹄筋
2) cowheel
['kauhi:l]
炖蹄筋
3) braised pork tendons
红烧蹄筋
4) Braised Beef Tendon in Brown Sauce
红烧牛蹄筋
5) Stewed pork rump
清炖蹄
6) stewed pig's trotters
炖猪蹄
补充资料：黄豆炖蹄筋
黄豆炖蹄筋
原料：
牛蹄筋250克，黄豆100克。
辅料：
姜末3克，料酒15克，鸡汤250克，盐4克
做法：
1．牛蹄筋发好洗净，切段，焯透，捞出控水；黄豆洗净。
2．锅中倒入鸡汤和姜末，煮开后倒入蹄筋、黄豆，大火烧开，调入料酒，再转文火炖至收汁，最后放盐调味即可。
tips：
牛蹄筋也称牛筋，就是牛腿上的筋，一般来说，牛前蹄的筋又细又小，形状较扁，而牛后蹄的筋，则又粗又长，是圆形的。牛蹄筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右，而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白，因此口感相当有弹性。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。