原料

主材料：油发蹄筋150克,熟猪肉40克

配料：馄饨20个,水发冬菇3个,冬笋40克,大蒜头2粒。

调味料：

（1）咸酱油1茶匙 淀粉1/3茶匙

（2）盐少许 甜酱油1茶匙 沙拉油1茶匙

（3）高汤2碗 胡椒粉1茶匙

制法

（1）将蹄筋切成1厘米长段;熟猪肉切片;大蒜头洗净切片;冬菇切片;冬笋切片大锅氽烫备用。

（2）取小碗1只,将咸酱油、胡椒粉、高汤、淀粉兑好作芡汁备用。

（3）炒锅烧热加入1茶匙沙拉油,放入蒜片爆香,再放入蹄筋、甜酱油、盐,炒至上色,然后入水发冬菇、冬笋片、熟猪肉片、高汤，烧开撇去浮沫，用兑好的汁水下锅勾薄芡，即可起锅装盘。

（4）另起油锅，将馄饨炸黄，捞出倒入蹄筋盘中。