说明:双击或选中下面任意单词,将显示该词的音标、读音、翻译等;选中中文或多个词,将显示翻译。
您的位置:首页 -> 词典 -> 炖蹄筋
1)  cowheel ['kauhi:l]
炖蹄筋
2)  braised lamb tendon
红炖蹄筋
3)  Stewed pork rump
清炖蹄
4)  stewed pig's trotters
炖猪蹄
5)  Braised Pig Feet with Dried Cowpeas
干豇豆炖猪蹄
6)  pig tendon
猪蹄筋
补充资料:黄豆炖蹄筋
黄豆炖蹄筋
黄豆炖蹄筋

原料:

牛蹄筋250克,黄豆100克。

辅料:

姜末3克,料酒15克,鸡汤250克,盐4克

做法:

1.牛蹄筋发好洗净,切段,焯透,捞出控水;黄豆洗净。

2.锅中倒入鸡汤和姜末,煮开后倒入蹄筋、黄豆,大火烧开,调入料酒,再转文火炖至收汁,最后放盐调味即可。

tips:

牛蹄筋也称牛筋,就是牛腿上的筋,一般来说,牛前蹄的筋又细又小,形状较扁,而牛后蹄的筋,则又粗又长,是圆形的。牛蹄筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右,而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白,因此口感相当有弹性。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条