1) Saladin malting
萨拉丁制麦芽
2) Saladin Box
萨拉丁箱
1.
In order to produce excellent malt,the malting technology in Saladin Box and its main operational points were studied in this paper on the basis of analyzing the quality and characteristic of Schooner barley of South Australia.
通过对澳麦斯库那大麦的特点和质量分析 ,研究了南澳斯库那大麦在萨拉丁箱中生产的制麦工艺及各工艺的操作要点 ,从而生产出质量稳定、品质优良的成品麦
5) malting
[英][mɔ:lt] [美][mɔlt]
麦芽制造
1.
In this study,the changes of phenolic compounds,phenylalanine ammonia-lyase(PAL),peroxidase(POD) and polyphenol oxidase(PPO) activities during malting(including steeping,germination and kilning) with three domestic barley varieties were investigated,and the relationships between changes of phenolic content and enzyme activities and malting technics were analysed.
研究了3种典型国产啤酒大麦在麦芽制造过程中(包括浸麦、发芽和干燥)酚类物质及其相关酶类(苯丙氨酸解氨酶:phenylalanine ammonia-lyase,PAL、过氧化物酶:peroxidase,POD和多酚氧化酶:polyphenol oxidase,PPO)的变化,分析了制麦过程中酚类物质含量的变化与酶活力和制麦工艺之间的关系,讨论了大麦发芽过程中苯丙氨酸解氨酶在合成酚类物质方面的作用及过氧化物酶对根芽生长和制麦损失的影响。
2.
The enzyme was used during the malting process for the first time.
首次利用外加酶法辅助麦芽制造。
补充资料：萨拉丁
| 萨拉丁(1137～1193) Saladin 埃及阿尤布王朝开国君主(1174～1193)，穆斯林抗击十字军东侵的英雄。原系库尔德人。1137年(一说1138)生于伊拉克北部提克里特城，1193年3月4日卒于大马士革。在其叔父阿萨德·阿德-丁·希尔库(叙利亚阿勒颇努尔丁王国大将）麾下任职。1169年任埃及法蒂玛王朝宰相。他通过整编、加强军纪、采用新的军事技术，重建埃及军队，擢升同族亲信，扩大个人势力。1171年推翻法蒂玛王朝，自立为苏丹，建立阿尤布王朝。1174年断绝和努尔丁王国的臣属关系，宣布阿尤布王朝独立。1183年攻占阿勒颇，灭努尔丁王国。1185年攻克摩苏尔，完成了统一埃及、巴勒斯坦、叙利亚、伊拉克北部、汉志和也门，进而从东西两侧夹击十字军的部署。 1187年，萨拉丁率领阿拉伯联军向耶路撒冷王国发起圣战，7月4日在海廷战役大败十字军，俘虏耶路撒冷王国国王，遂乘胜进占地中海东部沿海要塞和内陆城镇。10月2日对整个十字军给予最致命的打击，收复被十字军强占88年的圣城—— 耶路撒冷。1189年英王理查一世、德皇腓特烈一世（红胡子）和法王腓力二世组成第三次十字军，围困阿克要塞。阿拉伯军民在萨拉丁的指挥下奋勇抵抗，击退敌军多次进攻。1192年理查一世被迫签订《拉姆莱和约》。和约规定耶路撒冷等地归穆斯林管辖，十字军仅保留蒂尔至雅法的沿海狭长地带。萨拉丁名声大震，成为深受阿拉伯人民景仰和爱戴的民族英雄。他关心教育，开办学堂，款待伊斯兰教的学者和阿訇，为他们修葺清真寺，委托他们撰写解释伊斯兰教义的著作，兴修水利，鼓励发展对外贸易，建造开罗城堡和部分城墙。 |
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参考词条