材料： 鸡腿一只，熏肉两片，蘑菇、豌豆各半罐。

调料： 色拉油一大匙，熟面粉、生面粉各一大匙半； (a)精盐、胡椒粉各少量； (b)豆蔻粉、胡椒粉各少许，牛奶半杯，白葡萄酒两大匙，精盐少量。

做法： ①将鸡腿剁块，用调料(a)腌10～15分钟，撒上生面粉备用。

②熏肉切小段，装入深碗中，加入色拉油，加盖高火2分钟后倒入鸡块和蘑菇，再高火5～6分钟，将鸡肉煮熟。

③蘑菇加水调入熟面粉备用。④加入豌豆、面糊及调料(b)，高火5分钟，煮成浓稠状即可。