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1)  beef with cashew nuts
腰果炒牛肉
2)  Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts
腰果牛肉粒
3)  Fried Beef Slices with Apple
苹果炒牛肉片
4)  dry roasted cashew with beef extract
干烤牛肉汁腰果
5)  sauteed knuckle with cashews
腰果美国牛肉粒
6)  Fried ox kidney slices
炒牛腰片
补充资料:苹果炒牛肉片

【菜名】 苹果炒牛肉片

【所属菜系】 韩国

【特点】 色泽淡红,牛肉绿嫩清爽,苹果清香脆嫩。

【原料】

牛腿肉300克,苹果2个,酱油20克,糖12克,小苏打粉2克,料酒15克,精盐5克,味精2克,淀粉15克,大葱20克,芝麻10克(焙好),鸡汤150毫升,豆油500克(实耗50克)。

【制作过程】

1、苹果洗净,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免锈黑。 2、大葱去皮,洗净,切3厘米的段。 3、牛肉去筋膜,洗净,切成长4厘米、宽2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和,然后,分3次加入75毫升清水,顺一个方向搅拌,直到水全部被牛肉吸收,最后5克干淀粉和小苏打粉,静置2小时。 4、炒锅上火烧热,放入豆油500克,烧至五成热时,放入牛肉片,用筷子划散,捞出,控油,把余油倒入油罐。 5、炒锅留少许底油,烧热,放入大葱段,待炒出香味后,放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤,烧开,放入水淀粉勾芡,倒入苹果片,拌匀,再倒入牛肉片,翻炒几下,装盘时,撒上余下的焙好的芝麻,即成

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